Bánh rán củ sen của Jung Ho-young

Mẹo nấu 💡

• Để hấp thụ dầu đều và đạt độ giòn tuyệt hảo giống khoai tây chiên, độ dày mặt cắt ngang của các lát củ sen phải đồng đều và rất mỏng – việc sử dụng máy thái chính xác là điều nên ưu tiên hơn so với dao nhà bếp thông thường.
• Nếu không rửa sạch hoàn toàn tinh bột sau khi thái, củ sen sẽ bị dính hoặc dai, dai như cao su khi chiên, do đó việc loại bỏ lớp màng tinh bột là bắt buộc.
• Không bao giờ chiên các lát củ sen còn ướt – điều này gây bắn dầu và ngăn cản độ giòn mong muốn; hãy ép chặt bằng giấy thấm để loại bỏ mọi dấu vết độ ẩm.
• Không đổ tất cả củ sen vào cùng lúc – điều này làm giảm nhiệt độ dầu và khiến chúng dính thành cục; thay vào đó, hãy tung đều như ném đồng xu để phân bố đều.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những người muốn có một loại khoai tây chiên rau củ tự làm giòn nhẹ, thân thiện với môi trường thay vì khoai tây chiên mua sẵn nhiều dầu mỡ và chế biến quá mức.
• ⭐Cha mẹ đang tìm kiếm món ăn vặt tùy chỉnh để giới thiệu cho trẻ em ghét củ sen do đặc tính dai mềm và vị hầm đặc trưng.
• ⭐Người đang tìm kiếm một món ăn vặt giòn sần sật, ít calo thay thế cho các món ăn vặt nhiều dầu mỡ.