Lim Sung-geun món salad củ sen hạt tiêu đen

Name: Lim Sung-geun món salad củ sen hạt tiêu đen
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: củ sen (nên dùng củ sen dài, thon) 2 củ; bông cải xanh (hoặc dưa chuột) tùy ý; nước 1L (dùng để chần); giấm 2 muỗng canh (dùng để chần); muối 1 muỗng canh (dùng để chần); [sốt mayonnaise hạt tiêu đen]; mayonnaise 100g; xì dầu 25g; đường 30g; hạt sesame nguyên xay nhuyễn 50g; bột hạt tiêu đen (hoặc bột hạt ép nghiền) 25g

Món salad tốt cho sức khỏe với củ sen giòn tan, chần sơ trong một phút rồi trộn cùng sốt mayonnaise hạt tiêu đen béo ngậy, thơm lừng.

🙋 Phù hợp với

⭐ Những ai muốn thưởng thức phiên bản mới lạ, giòn tan, chua ngọt của củ sen ngoài cách hầm truyền thống
⭐ Người đang tìm kiếm món salad tốt cho sức khỏe với lớp sốt đậu phộng đậm đà, mịn màng

Khoảng 15 phút Độ khó Dễ Món ăn nhẹ và tráng miệng

Nguyên liệu chính 🥩

củ senbông cải xanhgiấmmayonnaisexì dầuhạt sesame nguyênbột hạt tiêu đen

Thẻ 🏷️

salad củ sen cách làm củ sen sốt hạt tiêu đen

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 🛒2 phần

củ sen (nên dùng củ sen dài, thon) 2 củ
bông cải xanh (hoặc dưa chuột) tùy ý
nước 1L (dùng để chần)
giấm 2 muỗng canh (dùng để chần)
muối 1 muỗng canh (dùng để chần)
[sốt mayonnaise hạt tiêu đen]
mayonnaise 100g
xì dầu 25g
đường 30g
hạt sesame nguyên xay nhuyễn 50g
bột hạt tiêu đen (hoặc bột hạt ép nghiền) 25g

Công thức 🍳

Rửa củ sen dưới vòi nước chảy, gọt vỏ, thái thành những miếng mỏng đều nhau. (Để làm salad, củ sen dài, thon sẽ giòn hơn so với củ dày, đen.)
Cho vào nồi 1L nước, 2 muỗng canh giấm và 1 muỗng canh muối, đun sôi lên.
Khi nước bắt đầu sôi mạnh, cho củ sen đã thái vào và chần trong đúng 1 phút. Giấm và muối giúp làm giảm vị đắng tự nhiên của củ sen.
Ngay lập tức rửa củ sen đã chần dưới nước lạnh, sau đó ngâm sơ trong nước lạnh để giữ độ giòn, rồi vắt thật khô trên rổ.
Trong một tô lớn, trộn đều 100g mayonnaise, 25g xì dầu, 30g đường, 50g hạt sesame nguyên xay nhuyễn và 25g bột hạt tiêu đen. Khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn tạo thành sốt.
Cắt bông cải xanh thành từng miếng nhỏ vừa ăn và chần sơ để tăng màu sắc và độ giòn. (Bạn cũng có thể thay bằng dưa chuột.)
Cho củ sen đã vắt ráo và bông cải xanh đã chần vào sốt đã chuẩn bị, trộn nhẹ nhàng cho đều phủ sốt.

Gọt vỏ củ sen và thái mỏng.
Đun sôi nước cùng giấm và muối, chần củ sen trong 1 phút, rồi rửa lại bằng nước lạnh và vắt thật khô.
Trộn đều mayonnaise, xì dầu, đường, hạt sesame nguyên xay nhuyễn và bột hạt tiêu đen để tạo thành sốt đậm đà, béo ngậy.
Chần bông cải xanh và để riêng.
Trước khi serving, trộn củ sen và rau củ với sốt, đảo nhẹ để hoàn thành.

Mẹo nấu 💡

Trong các loại củ sen, củ sen thon có độ giòn cao nhất và phù hợp nhất để làm salad hoặc chiên.
Việc thêm giấm và muối khi chần giúp loại bỏ hiệu quả vị đắng, cay đặc trưng của củ sen.
Không nên trộn sốt với củ sen và rau củ quá sớm, vì độ ẩm từ nguyên liệu sẽ làm loãng sốt, khiến nó trở nên nhạt và nước. Hãy trộn ngay trước khi phục vụ.