Hwang Jin-sun's Daege-sal-bokkeum

Mẹo nấu 💡

• Măng tre đóng hộp và nấm phải được chần kỹ trong nước sôi trước để tránh mùi lạ, vị chua và độ ẩm dư thừa ảnh hưởng đến món ăn.
• Gừng băm và hành lá băm nhỏ được cắt nhỏ và dễ cháy nếu xào ở nhiệt độ cao, vì vậy nên xào từ từ ở lửa nhỏ để hương vị từ từ thấm vào dầu.
• Khi cho lòng trắng trứng vào, khuấy mạnh sẽ làm đục nước dùng và phá vỡ cấu trúc cục mềm. Giảm lửa và khuấy nhẹ nhàng theo vòng tròn để lòng trắng nổi lên như mây, tạo độ mềm mịn, thanh thoát.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Phù hợp với những ai thích món ăn dịu nhẹ, không cay, có độ mềm mịn trên đầu lưỡi.
• ⭐Phù hợp với những ai muốn tái hiện chính xác món đặc sản nổi tiếng nhất của một nhà hàng Trung Hoa danh tiếng tại nhà.
• ⭐Phù hợp với những ai đang tìm kiếm một món ăn tinh tế, cả gia đình, kể cả trẻ em và người lớn tuổi, đều có thể thưởng thức mà không cảm thấy nặng nề.