Khoảng 15 phútĐộ khó Dễ3 phầnMón nhậu
Nguyên liệu chính 🥩
ốc biểncá minh thái khô xédưa leohành tâyhành boa rôtương ớt gochujanggiấm
Thẻ 🏷️
món nhậusiêu dễMón Hàncông thức Baek Jong Won
Baek Jong-won gỏi ốc cay chua
🙋 Phù hợp với
- ⭐ 맥주나 소주에 곁들일 입맛 돋우는 매콤새콤한 안주가 필요하신 분들
- ⭐ 골뱅이 통조림에 북어채를 더해 국물까지 버릴 것 없이 알뜰하고 촉촉하게 요리하고 싶으신 분들
- ⭐ 아삭한 채소와 함께 든든한 면 사리를 비벼 푸짐한 야식을 즐기고 싶으신 분들
Nguyên liệu cần có 🛒
- 골뱅이 통조림 1캔
- 북어채(또는 황태채/쥐포채) 한 줌
- 대파 2대
- 양파 1/2개
- 오이 1/2개
- 당근 1/3개
- 청양고추 1~2개
- 홍고추 1개
- 고추장 1/3컵
- 설탕 1/3컵
- 식초 1/3컵
- 고춧가루 1큰술
- 간 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
- 소면(선택 사항) 적당량
Công thức 🍳
- 대파, 오이, 양파, 당근 등의 야채는 결이나 크기가 겉돌지 않도록 같은 방향과 비슷한 길이감을 살려 먹기 좋게 썹니다.
- 골뱅이는 통조림에서 꺼내어 풍성한 식감을 즐길 수 있도록 한 입 크기로 큼직하게 썰어줍니다.
- 준비한 북어채는 골뱅이 통조림 국물에 자작하게 담가두어 딱딱한 식감을 부드럽게 풀고 감칠맛을 입힙니다.
- 볼에 고추장, 설탕, 식초를 기본으로 넣고 매콤함을 살릴 고춧가루를 더해 황금 비율 양념장을 만듭니다.
- 준비된 양념장에 채소, 골뱅이, 국물에 적셔둔 북어채를 넣고 가볍게 조물조물 버무립니다. 너무 강한 힘으로 팍팍 무치면 파에서 진이 나고 채소 숨이 죽을 수 있으니 주의합니다.
- 양념이 재료에 고루 배면 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 고소한 향을 입히며 마무리합니다.
- 더욱 푸짐하게 즐기고 싶다면 소면을 삶아 찬물에 헹군 뒤 물기를 빼고, 참기름과 깨소금으로 미리 비벼 밑간한 소면을 무침 곁에 올려 완성합니다.
Nguyên liệu cần có 🛒
- 골뱅이 통조림 1캔
- 북어채(또는 황태채/쥐포채) 한 줌
- 대파 2대
- 양파 1/2개
- 오이 1/2개
- 당근 1/3개
- 청양고추 1~2개
- 홍고추 1개
- 고추장 1/3컵
- 설탕 1/3컵
- 식초 1/3컵
- 고춧가루 1큰술
- 간 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
- 소면(선택 사항) 적당량
Công thức 🍳
- 채소와 골뱅이를 한 입 크기로 썰고 마른 북어채는 골뱅이 통조림 국물에 담가 부드럽게 불립니다.
- 고추장, 설탕, 식초를 배합한 새콤달콤 양념장에 손질한 모든 재료를 넣고 풋내가 나지 않게 살살 버무립니다.
- 참기름과 통깨로 고소한 맛을 더하고, 취향에 따라 밑간한 소면을 접시에 함께 담아냅니다.
Mẹo nấu 💡
- 황태채, 북어채, 진미채 등 마른 포를 골뱅이 국물에 먼저 적셔두면 부드러워질 뿐만 아니라 양념이 겉돌지 않고 쏙 뱁니다.
- 초무침 요리는 너무 세게 주무르면 채소에서 수분이 과하게 나와 양념이 한강이 되고 식감이 떨어지므로 아기 다루듯 살살 무쳐야 합니다.
- 버무린 뒤 색감이 충분히 붉고 먹음직스럽지 않다면 고운 고춧가루를 조금 더 추가하여 전문가의 손길 같은 비주얼을 낼 수 있습니다.
- 곁들임 소면이나 라면 사리는 찬물에 헹궈 물기를 완전히 뺀 후, 참기름과 깨소금으로 미리 가볍게 무쳐두어야 면이 불지 않고 맛있습니다.