Kim Dae-seok's Whelks with Seasoned Dressing

• whelk đóng hộp 300g
• mì gạo mỏng 100g
• rau lettuce 5 lá
• lá húng quế 7 lá
• hành lá 20cm
• hành tây 1/2 quả
• cà rốt 40g
• dưa leo 1/2 quả
• ớt chuối xanh 2 quả
• ớt chuối đỏ 1 quả
• táo 1/2 quả
• gochugaru 3 muỗng canh
• gochujang 3 muỗng canh
• tỏi băm 1,5 muỗng canh
• nước tương 1 muỗng canh
• nước tương 1 muỗng canh
• giấm 4 muỗng canh
• đường 1 muỗng canh
• siro mận 2 muỗng canh
• tương ớt cay Hàn Quốc khoảng 5cm (1 muỗng canh)
• nước dùng whelk đóng hộp 5 muỗng canh
• dầu mè 1 muỗng canh
• mirin 1 muỗng canh
• hạt mè xay 1 muỗng canh
• hạt mè nguyên 1/2 muỗng canh
• muối 1/2 muỗng canh (để luộc mì)

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Thêm khoảng 5cm tương ớt cay Hàn Quốc vào sốt sẽ làm nổi bật vị chua ngọt, kèm theo mùi cay nồng mạnh mẽ và độ umami sâu sắc.
• Trước khi cho sốt vào, hãy trộn sơ whelk với mirin, dầu mè và hạt mè xay để triệt tiêu hoàn toàn mùi tanh.
• Khi luộc mì, thêm nước lạnh hai hoặc ba lần giúp duy trì sự chênh lệch nhiệt độ, tạo nên sợi mì dai hơn hẳn.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai đang tìm kiếm món khai vị mát lạnh, hấp dẫn, lý tưởng để ăn cùng bia lạnh hoặc soju.
• ⭐Người muốn thử phiên bản salad whelk truyền thống với vị cay nồng đặc biệt, đậm đà umami hơn.