Khoảng 20 phútĐộ khó Dễ3 phầnMón Hàn
Nguyên liệu chính 🥩
ba chỉ bò thái mỏngbeef bellytương đậu Hàntương ớt gochujangđậu phụbí ngòikhoai tâycủ cải Hànhành tâyhành boa rô
Thẻ 🏷️
canh tương đậuKorean barbecue restaurant styleMón Hànmón nước
Baek Jong-won brisket doenjang stew
🙋 Phù hợp với
- ⭐ 고깃집에서 먹는 묵직하고 진한 국물의 된장찌개를 좋아하는 분들
- ⭐ 고기 기름의 고소함과 된장의 구수함이 어우러진 깊은 맛을 원하는 분들
- ⭐ 풍성한 채소와 두부를 큼직하게 썰어 씹는 맛이 있는 찌개를 끓이고 싶은 분들
Nguyên liệu cần có 🛒
- 차돌박이(또는 우삼겹) 1팩(약 150g)
- 된장 5큰술
- 고추장 1/2큰술
- 간 마늘 1큰술
- 고춧가루 약간
- 물 1~1.5L
- 두부 1/2모
- 애호박 1/3개
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 청양고추 2개
- 홍고추 1개
- 느타리버섯 1줌
- 감자 1/2개(또는 무 1토막)
Công thức 🍳
- 대파는 식당 느낌이 나도록 큼직하게 썰고, 청양고추와 홍고추는 건져내기 쉽도록 어슷하게 썹니다.
- 애호박, 양파, 감자(또는 무)는 한입 크기로 깍둑썰기 하되, 단단한 감자나 무는 빨리 익을 수 있게 비교적 얇게 썹니다.
- 느타리버섯은 가닥가닥 찢어두고, 두부는 건져 먹기 좋게 큼직한 크기로 썰어 준비합니다.
- 냄비나 팬에 차돌박이(또는 우삼겹)를 먼저 넣고 강불에서 노릇노릇해질 때까지 구워 고기 기름을 충분히 냅니다.
- 고기가 갈색빛으로 잘 구워지면 물 1~1.5L를 바로 붓습니다.
- 분량의 된장을 넣고 완전히 풀어준 뒤 국물이 끓어오르기를 기다립니다.
- 국물이 끓으면 간 마늘, 고춧가루, 그리고 단맛과 매콤함을 더해줄 고추장을 살짝 넣어 섞어줍니다.
- 단단해서 잘 안 익는 채소인 감자(또는 무)와 양파를 먼저 넣고 한소끔 끓입니다.
- 이어서 애호박과 느타리버섯을 넣고 채소의 맛이 국물에 우러나도록 충분히 끓여줍니다.
- 마지막으로 큼직하게 썬 두부, 대파, 고추를 모두 넣고 불을 한 번 더 올려 가볍게 끓여 완성합니다.
Nguyên liệu cần có 🛒
- 차돌박이(또는 우삼겹) 1팩(약 150g)
- 된장 5큰술
- 고추장 1/2큰술
- 간 마늘 1큰술
- 고춧가루 약간
- 물 1~1.5L
- 두부 1/2모
- 애호박 1/3개
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 청양고추 2개
- 홍고추 1개
- 느타리버섯 1줌
- 감자 1/2개(또는 무 1토막)
Công thức 🍳
- 냄비에 차돌박이를 구워 고소한 기름을 낸 뒤 물을 붓고 된장과 고추장, 간 마늘을 풀어 끓입니다.
- 감자, 양파, 호박, 버섯 등 손질한 채소를 단단한 순서대로 넣어 한소끔 끓여냅니다.
- 마지막에 크게 썬 두부와 대파, 고추를 넣고 한 번 더 끓여 마무리합니다.
Mẹo nấu 💡
- 차돌박이 대신 상대적으로 가격이 저렴한 우삼겹을 사용해도 기름진 고소한 맛을 똑같이 낼 수 있습니다.
- 코팅되지 않은 얇은 냄비를 사용할 경우 고기가 바닥에 붙을 수 있으나, 타지 않게 불 조절만 잘해주면 살짝 눌어붙어도 국물 맛이 더 좋아집니다.
- 된장찌개는 끓이면 끓일수록 맛이 깊어지므로, 시간을 두고 은근하게 졸이듯 끓여내는 것이 좋습니다.
- 식당처럼 미리 채소와 베이스 국물을 대량으로 끓여둔 뒤, 먹기 직전에 뚝배기에 덜어 두부, 파, 고추만 새로 넣어 끓여내면 더욱 맛깔스럽습니다.