Mì Ramen HanDwon của Baek Jong-won

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Khi dùng thịt heo băm, nên chọn loại có lẫn một ít mỡ (tỷ lệ nạc:mỡ khoảng 2:1 hoặc 1:1) thay vì chỉ dùng thịt nạc sẽ giúp nước dùng thơm và béo ngậy hơn nhiều.
• Xào tương đậu (doenjang) cùng với dầu và thịt trước sẽ giúp loại bỏ mùi hăng đặc trưng, chỉ giữ lại vị umami đậm đà.
• Bột ớt (gochugaru) rất dễ cháy, vì vậy nhất định phải đợi cho đến khi các nguyên liệu cạn nước và mỡ thịt tiết ra đủ thì mới hạ nhỏ lửa và xào để có màu đẹp mắt.
• Không nên xào tỏi băm cùng ngay từ đầu. Hãy cho tỏi tươi băm vào nước dùng ngay trước khi hoàn thành để giữ trọn vẹn hương vị cay nồng và thanh mát đặc trưng của tỏi.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những người muốn thưởng thức nước dùng đậm đà, phong phú như mì Jjamppong thịt heo, khác hẳn mì ramen thông thường.
• ⭐Những người muốn tận dụng thịt heo băm còn thừa ở nhà để tạo ra một món ăn đẳng cấp.
• ⭐Những người muốn giải tỏa cơn đói hoặc cảm giác khó chịu trong người bằng hương vị thanh mát và cay nồng đặc trưng của tỏi băm.