Baek Jong-won - Món Ham Kimchi Jjigae

Mẹo nấu 💡

• Nên dùng loại thịt hộp có độ mặn cao như Spam để nước dùng thấm vị umami và mặn đặc trưng.
• Khi xào thịt hộp, các vết dính đáy nồi không phải cháy mà là chất umami, khi đổ nước vào sẽ tự tan, làm nước dùng sâu hơn.
• Nếu dùng kim chi non hoặc muốn có vị jjigae giống hàng quán, 1-2 thìa canh giấm cuối cùng là bí quyết tái hiện vị chua của kim chi chín.
• Ngược lại, nếu kim chi quá chua và có mùi hăng, thêm nửa thìa canh đường sẽ làm dịu vị.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Ai muốn nấu kimchi jjigae đậm đà chỉ với thịt hộp thay vì thịt heo.
• ⭐Ai không có kim chi chua ở nhà mà vẫn muốn hương vị chuẩn.
• ⭐Ai muốn tái hiện hương vị umami và vị chua đặc trưng của quán kimchi jjigae ngay tại nhà.