Bánh hành lá Daepajeon của Baek Jong-won

Mẹo nấu 💡

• Nếu trộn thịt trực tiếp vào bột bánh, thịt sẽ thấm gia vị đều, giúp cân bằng hương vị tổng thể của món ăn.
• Không cần đánh trứng quá kỹ, chỉ cần đánh nhẹ để lòng trắng và lòng đỏ trộn lẫn một cách tương đối, khi chiên sẽ tạo ra màu vàng và trắng đẹp mắt cùng kết cấu hấp dẫn hơn.
• Hành lá lớn (daepa) nếu trộn mạnh có thể bị rối và vón cục, vì vậy hãy sắp xếp gọn gàng khi phủ bột để dễ dàng trải đều lên chảo.
• Để món bánh chiên (buchimgae) ngon, hãy dùng nhiều dầu và chiên như chiên ngập dầu. Nếu khi lật bánh thấy quá nhiều dầu có thể bắn ra, hãy dùng khăn giấy nhà bếp lau nhẹ phần rìa chảo trước khi lật để đảm bảo an toàn.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn ăn Pajeon nhưng ở nhà chỉ có hành lá lớn (daepa) mà không có hành lá nhỏ (jjokpa).
• ⭐Những ai đang tìm kiếm món nhắm giòn và béo ngậy để thưởng thức cùng Makgeolli.
• ⭐Những ai muốn thưởng thức món buchimgae với hương vị umami đậm đà từ thịt heo thay vì hải sản.