Khoảng 10 phútĐộ khó Dễ1 phầnĂn vặt Hàn
Nguyên liệu chính 🥩
mì ramyeonnghêuhành boa rôớt xanh Hàn Quốcrong biển wakametrứngnước mắmtương đậu Hàn
Thẻ 🏷️
mì ramyeongiải rượunghêusiêu dễ
Baek Jong-won ramen nghêu
🙋 Phù hợp với
- ⭐ 시원하고 맑으면서도 깊은 국물 맛의 해장 요리를 찾는 분들
- ⭐ 바지락을 활용해 포장마차 조개탕 느낌의 시원한 감칠맛을 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 기존 라면에 최소한의 재료를 더해 요리 수준으로 업그레이드하고 싶은 분들
Nguyên liệu cần có 🛒
- 라면 1봉지
- 바지락 1팩(약 150-200g)
- 대파 적당량
- 청양고추 1~2개
- 자른 미역 약간(한 꼬집)
- 달걀 1개
- 멸치액젓 또는 까나리액젓 약간(선택)
- 된장 약간(선택)
Công thức 🍳
- 마트에서 구매한 해감된 바지락은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 조리용 껍질 파편을 제거합니다.
- 냄비에 평소 라면 정량보다 아주 살짝 적게 물을 잡고, 손질한 바지락을 찬물 상태에서 처음부터 함께 넣어 불을 켭니다.
- 물이 끓기 전에 라면 분말스프와 건더기스프를 먼저 넣고, 자른 미역을 아주 소량만 넣어 함께 끓입니다. (미역을 많이 넣으면 미역국이 되므로 주의합니다.)
- 국물의 구수한 풍미를 더하고 싶다면 된장을 손가락 한 마디 미만으로 아주 소량 풀어 넣고, 칼칼함을 위해 청양고추를 썰어 넣습니다.
- 물이 바글바글 끓어오르고 바지락이 입을 벌리기 시작하면 라면 면을 넣고 기호에 맞게 익힙니다.
- 국물 간을 보고 감칠맛을 더 끌어올리고 싶다면 멸치액젓이나 까나리액젓을 살짝 곁들입니다.
- 달걀을 깨서 가볍게 풀어준 뒤 끓는 국물 위에 고르게 두르고, 송송 썬 대파를 마지막에 넣어 마무리합니다.
- 그릇에 담을 때는 면을 먼저 건져 아래에 깔고 바지락과 국물을 위에 얹어 시각적인 완성도를 높입니다.
Nguyên liệu cần có 🛒
- 라면 1봉지
- 바지락 1팩(약 150-200g)
- 대파 적당량
- 청양고추 1~2개
- 자른 미역 약간(한 꼬집)
- 달걀 1개
- 멸치액젓 또는 까나리액젓 약간(선택)
- 된장 약간(선택)
Công thức 🍳
- 냄비에 찬물과 깨끗이 씻은 바지락을 처음부터 함께 넣고 불을 켭니다.
- 라면 스프, 아주 소량의 미역, 고추, 된장을 넣고 끓으면 면을 넣어 익힙니다.
- 액젓으로 간을 맞춘 뒤 풀어둔 달걀과 대파를 넣어 한소끔 끓여 완성합니다.
Mẹo nấu 💡
- 바지락이나 홍합 등은 뜨거운 물에 넣으면 입을 다물어버리므로 반드시 찬물에서부터 끓여야 육수가 온전히 우러납니다.
- 자른 미역은 물을 흡수하면 부피가 대폭 늘어나므로 반드시 생각한 것보다 훨씬 적은 양(한 꼬집 정도)만 넣어야 라면 본연의 맛을 해치지 않습니다.
- 바지락 자체에서 나오는 짠맛과 감칠맛이 있으므로 물을 정량보다 살짝 적게 잡은 뒤, 최종 간은 액젓이나 된장으로 조절하는 것이 실패를 줄이는 방법입니다.