Gà Xào Cay Giá Đỗ (Dakgalbi Giá Đỗ) của Aha Bujang

Nguyên liệu cần có 🛒3 phần

• thịt đùi gà 900g
• giá đỗ 500g
• bánh gạo tteokbokki 150g
• ớt kkwarigochu 3 quả
• hành lá lớn Hàn Quốc 50g
• nấm bào ngư 90g
• bột ớt Hàn Quốc (gochugaru) loại nhẹ 8 muỗng canh
• bột ớt Hàn Quốc (gochugaru) loại cay 2 muỗng canh
• đường 2 muỗng canh
• Miwon (bột ngọt Hàn Quốc) 1 muỗng canh
• bột gà 1 muỗng canh
• tiêu xay 1 muỗng canh
• tỏi băm 2 muỗng canh
• rượu nấu ăn 2 muỗng canh
• Jin-ganjang (xì dầu đa dụng Hàn Quốc) 1 muỗng canh
• dầu hào 3 muỗng canh
• dầu thực vật 2 muỗng canh
• dầu mè 1 muỗng canh
• sốt tonkatsu 1 muỗng canh
• oligodang (siro oligosaccharide Hàn Quốc) 3 muỗng canh
• ớt cheongyang băm nhỏ một ít
• mè rang nguyên hạt một ít

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Sốt gia vị có vẻ đặc mà không có nước, nhưng ướp lạnh sẽ giúp umami thấm sâu hơn.
• Nếu xào giá đỗ quá lâu, giá sẽ héo và ra nhiều nước, vì vậy hãy cho giá vào cuối và xào nhanh trên lửa lớn.
• Bạn có thể dùng sốt Worcestershire thay cho sốt tonkatsu để có vị đậm đà.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn làm món dakgalbi cay kiểu nhà hàng tại nhà.
• ⭐Những ai yêu thích sự kết hợp giữa giá đỗ giòn và thịt gà dai.
• ⭐Những ai tìm kiếm món ăn thịnh soạn cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.