Mul Dakgalbi của Seungwoo Appa

Mẹo nấu 💡

• Nướng thịt gà vàng nâu trước để tạo phản ứng Maillard sẽ giúp nước dùng có hương vị umami sâu lắng hơn.
• Khi nướng gà, nếu đậy kín vung sẽ giữ hơi nước làm thịt bị hấp chín, nên hé vung để hơi nước thoát ra ngoài giúp thịt có màu đẹp.
• Có thể thay thế oligosaccharide bằng đường để nước dùng sánh hơn, tùy theo độ đặc mong muốn.
• Thời điểm ngon nhất để ăn là khi khoai tây, nguyên liệu chín chậm nhất, có thể xiên mềm bằng đũa.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những người muốn thưởng thức món gà độc đáo với nước dùng nóng hổi, sền sệt.
• ⭐Những người muốn nếm thử sự kết hợp sâu lắng và cay nồng của kim chi và nước hầm xương bò, khác với món gà hầm thông thường.
• ⭐Những người muốn học bí quyết nấu ăn tối đa hóa hương vị bằng cách sử dụng mỡ gà tiết ra trong quá trình nướng.