คัลกุกซูเนื้อวัวย่างสไตล์ญี่ปุ่นของ YOOXICMAN

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• การใช้เนื้อวัวส่วนอกจากขาหลังเหมือนร้านอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิมจะให้คุณภาพดีในราคาที่เหมาะสม; หากใช้เนื้อสะโพกหรือเนื้อสันในจะยิ่งนุ่มกว่าเดิม
• ควรแช่เนื้อให้เย็นสนิทในตู้เย็น เพื่อให้เนื้อเย็นพอ ซึ่งจะทำให้การหั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ ด้วยมีดที่บ้านง่ายขึ้นมาก
• หากไม่มีเครื่องซูส์วิด ให้ใช้หม้อที่มีเทอร์โมมิเตอร์ และปรับไฟให้รักษาอุณหภูมิคงที่ระหว่าง 55–65°C