จานหมูแกะที่มีเนื้อสัตว์ดูเหมือนภาพการ์ตูน ปรุงแบบต้มช้าเป็นเวลาหลายชั่วโมงด้วยไวน์แดงและซอสมะเขือเทศ จนเนื้อเปื่อยละลายได้ด้วยตะเกียบเพียงไม่กี่ที

เทคนิคระดับมืออาชีพที่ใช้กระทะหนาสองใบซ้อนกันเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพความร้อน ทำให้ได้สเต็กนุ่มฉ่ำ เคี้ยวอย่างสม่ำเสมอโดยไม่ต้องใช้เตาอบ