ยองคยงราอี คัลกุกซูเห็ดชิเมจิ

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• การเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในส่วนผสมแป้งจะช่วยให้เห็ดปล่อยความชื้นออกขณะทอด ทำให้กรอบยิ่งขึ้น
• เห็ดชิเมจิมีความชื้นมากกว่าเนื้อสัตว์ จึงต้องทอดจนผิวด้านนอกแข็งตัวทั้งหมด เพื่อป้องกันความเปียกชื้น
• การเติมดอบานเจียงช่วยสมดุลความหวานและความเปรี้ยวของซอส ไม่ให้รสหวานจัดเกินไป และให้รสชาติสะอาดสดชื่น