วัตถุดิบหลัก 🥩
เต้าหู้เนื้อวัวสับกระเทียมขิงซอสมัลล่าน้ำซุปหอยนางรม
คัลกุกซูมัลล่าสไตล์ ยอ กียง-อก
จานเต้าหู้ที่อร่อยมาก ด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่ม ผัดในกระทะจนเหลืองทองแล้วต้มในซอสเผ็ดร้อนและชาบ๊วย กลิ่นหอมแรงจากซอสมัลล่า พร้อมรสเผ็ดร้อนจากน้ำมันพริก ซึมเข้าไปในเนื้อเต้าหู้ที่ผัดจนกรอบ ให้ความหนึบและรสชาติที่ยอดเยี่ยม เหมาะเป็นอาหารคู่ข้าว
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่มองหาจานเต้าหู้ที่มีเนื้อแน่นและหนึบกว่าเต้าหู้แมปโป
- ⭐ ผู้ที่ชอบผสมซอสมัลล่าเผ็ดร้อนลงในชามข้าวขาวร้อนๆ
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- เต้าหู้ 1 บล็อก
- เนื้อวัวสับ (หรือหมู) 50 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ
- ขิงเล็กน้อย
- น้ำมันพริก 2 ช้อนโต๊ะ
- มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 150 มิลลิลิตร
- น้ำซุปหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมัลล่า 1/2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชตามต้องการ
สูตร 🍳
- หั่นกระเทียมและขิงให้ละเอียดเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน
- หั่นเต้าหู้ครึ่งหนึ่ง แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา ยาว และมีขนาดเท่ากัน
- ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ผัดเต้าหู้จนทั้งสองด้านเหลืองทองและแข็งตัว แล้วนำออกวางไว้
- ใช้กระทะสะอาด ใส่น้ำมันพริก 2 ช้อนโต๊ะ ผัดเนื้อสับ กระเทียม และขิงจนหอม
- เมื่อเนื้อสับสุกแล้ว ใส่มิริน 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม แล้วเทน้ำ 150 มิลลิลิตรลงไป ต้มจนเดือด
- ละลายซอสน้ำหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ และซอสมัลล่า 1/2 ช้อนโต๊ะ ในน้ำซุป แล้วใส่เต้าหู้ที่ผัดไว้ลงไป ต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 2 นาที เพื่อให้ซอสซึมเข้าไปทั่ว
- เมื่อซอสซึมเข้าไปหมดแล้ว หยิบเต้าหู้ออกมาอย่างระมัดระวัง จัดเรียงบนจานให้สวยงาม
- ใส่แป้งน้ำทีละนิดเพื่อให้ซอสข้นขึ้น แล้วปิดไฟ หยดใส่น้ำมันพริกเล็กน้อย แล้วเทซอสที่เหลือลงบนเต้าหู้บนจาน
- หั่นเต้าหู้หนาๆ ผัดจนเหลืองทองทั้งสองด้าน; หั่นกระเทียมและขิงให้ละเอียด
- ผัดเนื้อสับและเครื่องเทศในน้ำมันพริก แล้วใส่มิริน น้ำปลา น้ำ น้ำซุปหอยนางรม และซอสมัลล่า ต้มจนเดือด
- ใส่เต้าหู้ที่ผัดไว้ลงไป ต้ม 2 นาที แล้วนำเต้าหู้ขึ้นก่อน วางบนจาน ค่อยๆ ใส่แป้งน้ำเพื่อข้นซอส แล้วเทซอสที่เหลือลงบนเต้าหู้
เคล็ดลับ 💡
- เพื่อไม่ให้เต้าหู้แตก ควรรอให้ผิวด้านนอกแข็งและสุกเหลืองทองก่อนพลิกกลับด้านขณะผัด
- การต้มเต้าหู้ในซอสประมาณ 2 นาที ทำให้รสชาติมัลล่าซึมเข้าไปในชั้นนอกที่มีความหนึบของเต้าหู้ที่ผัดมาอย่างอ่อนโยน
- รสเผ็ดร้อนและชาบ๊วยทำให้จานนี้กลายเป็นอาหารคู่ที่ยอดเยี่ยม และเป็นของว่างเบาๆ ที่เหมาะกินกับเครื่องดื่ม
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung ซอสมาลาเต้าหู้ย่าง
เต้าหู้ย่างกรอบในเครื่องทอดอากาศหลังจากตัดเป็นรูปตาข่ายเพื่อให้ซึมซอสได้ดี ราดด้วยซอสมาราที่เผ็ดร้อนและเค็มจัด เหมาะสำหรับเป็นผักดองที่ติดใจ
เต้าหู้น้ำมันมะกอกซอสมาราเกลือเหลืองน้ำตาล
กินกับข้าวดี이색반찬รสเผ็ด
YouTubeStriker Chef พลัมบลูชีสมูส
การผสมผสานที่ลงตัวของพลัมสดตามฤดูกาลที่เปรี้ยวอมหวาน และมูสบลูชีสไลม์ที่หอมมันและเต็มไปด้วยรสชาติ
พลัมน้ำตาลน้ำส้มสายชูนมวิปปิ้งครีม
อาหารระดับเชฟเมนูแปลกใหม่การจับคู่รสชาติ
YouTubeยงค์ราเอ ซานฮยางซอส หมูปลอกเนื้อและโรลปลาเมโร
จานอาหารจีนระดับพรีเมียมที่ใช้เนื้อหมูปลอกเนื้ออ่อนนุ่มห่อปลาเมโรสด และผักต่างๆ แล้วทอดจนกรอบ เสิร์ฟพร้อมน้ำซอสกระเทียมเปรี้ยวหวานอร่อยจัดจ้าน
เนื้อหมูปลอกเนื้อปลาเมโรต้นหอมข่ากระเทียม
งานพิเศษรับแขกสูตรแปลกใหม่
YouTubeคัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Ttukdak Hyung
ไก่ปีก หัวหอมใหญ่ และพริกแดงต้มในน้ำจิ้มมาราที่เผ็ดร้อนและเปรี้ยวเผ็ด ได้รสชาติเข้มข้นและเผ็ดร้อนอย่างสมบูรณ์แบบ
ไก่ปีกซอสโกชูจังผงพริกไทยแดงซีอิ๊วเจินกันจังน้ำปลาหมึก
กับข้าวทำเก็บกินกับข้าวดีรสเผ็ด
YouTubeเพ็ก จงวอน ดูบู-คิมชี
หมูสามชั้นทอดจนเหลืองทอง นำน้ำมันที่ได้ไปเคี่ยวกับกิมจิจนข้น เสิร์ฟพร้อมเต้าหู้ เป็นดูบู-คิมชีที่สมบูรณ์แบบสำหรับทานกับเครื่องดื่ม
เต้าหู้กิมจิหมูหอมใหญ่ต้นหอม
ง่ายมากกับข้าวทำเก็บกินกับข้าวดี
YouTubeเต้าหู้ตุ๋นสไตล์ร้านกับข้าวของอ๊กจูบู
เต้าหู้ตุ๋นรสเค็มหวาน เผ็ดเล็กน้อย หอมกลิ่นเครื่องปรุง สไตล์ร้านกับข้าวที่ทำให้ข้าวหมดหม้อ
เต้าหู้ต้นหอมใหญ่หอมหัวใหญ่พริกชองยางซีอิ๊วขาว
ง่ายมากขโมยข้าวเครื่องเคียง