Striker Chef พลัมบลูชีสมูส
การผสมผสานที่ลงตัวของพลัมสดตามฤดูกาลที่เปรี้ยวอมหวาน และมูสบลูชีสไลม์ที่หอมมันและเต็มไปด้วยรสชาติ
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่กำลังมองหาของว่างคู่ไวน์ที่สดชื่นและหรูหรา
- ⭐ ผู้ที่ต้องการลองทำชีสมูสโฮมเมดที่ไม่เหมือนใครด้วยตัวเองที่บ้าน
พลัมน้ำตาลน้ำส้มสายชูนมวิปปิ้งครีมมะนาวบลูชีสแครกเกอร์
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- พลัม 3-4 ลูก
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
- นม 500ml
- วิปปิ้งครีม 150ml
- มะนาว 2 ลูก
- บลูชีสเล็กน้อย
- แครกเกอร์ตามชอบ
สูตร 🍳
- ผ่าพลัมครึ่งลูก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- ใส่พลัมที่หั่นแล้ว น้ำตาล และน้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากันลงในกระทะ เคี่ยวให้เข้ากันจนได้พลัมคอมโพตที่มีเนื้อสัมผัส
- ใส่นม 500ml และวิปปิ้งครีม 150ml ลงในหม้อแล้วต้ม
- เมื่อนมเริ่มเดือด บีบน้ำมะนาว 2 ลูกลงไป แล้วรอจนโปรตีนแยกตัวออกจากน้ำ
- ปูผ้าขาวบางบนกระชอน กรองนมที่ต้มแล้วเพื่อทำริคอตต้าชีส
- ขณะที่ชีสยังอุ่นอยู่ ให้หั่นบลูชีสในปริมาณที่เหมาะสมใส่ลงไป แล้วคนให้เข้ากันด้วยความร้อนที่เหลืออยู่
- นำพลัมคอมโพตและชีสมูสที่ทำเสร็จแล้วไปแช่เย็นให้เย็นจัด
- ทาชีสมูสให้ทั่วจาน วางพลัมคอมโพตด้านบน แล้วโรยผิวส้มมะนาวขูดเพื่อตกแต่ง
- หั่นพลัม เคี่ยวกับน้ำตาลและน้ำส้มสายชูเพื่อทำคอมโพต
- ต้มวิปปิ้งครีมและนม จากนั้นใส่น้ำมะนาวเพื่อทำริคอตต้าชีส
- ผสมบลูชีสลงในริคอตต้าชีสที่อุ่นอยู่เพื่อทำมูส
- นำชีสมูสและพลัมคอมโพตไปแช่เย็น จากนั้นจัดเสิร์ฟบนจานพร้อมแครกเกอร์
เคล็ดลับ 💡
- เมื่อกรองชีส ควรใส่บลูชีสในขณะที่ชีสยังอุ่นอยู่ เพื่อให้เข้ากันได้ดีและเนียนนุ่ม ไม่แยกชั้น
- เคี่ยวพลัมคอมโพตด้วยไฟอ่อนจนน้ำส้มสายชูลดลงครึ่งหนึ่ง เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เข้มข้น





