วัตถุดิบหลัก 🥩
ต้นหอมญี่ปุ่นกระเทียมพริกป่นเกาหลีซีอิ๊วเกาหลีน้ำซุปกระดูกวัวผงปรุงรสรามยอนเนื้อวัวผักกาดขาวเส้นรามยอนยูสุชองน้ำมะนาวพริกชองยาง
Ttukdak Hyung ชาบูชาบูรสเผ็ดร้อน
ชาบูชาบูรสเผ็ดร้อนที่เลียนแบบรสชาติหม้อไฟจากร้านอาหารมืออาชีพ โดยการเพิ่มน้ำซุปกระดูกวัวเข้มข้นและรสอูมามิจากผงปรุงรสรามยอนลงในน้ำจิ้มพริกโฮมเมดที่ผัดกับน้ำมันต้นหอม
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่ต้องการลิ้มรสน้ำซุปหม้อไฟสีแดงรสเผ็ดร้อนและเข้มข้นของร้านคัลกุกซูชื่อดังที่บ้าน
- ⭐ ผู้ที่ต้องการทำอาหารประเภทซุปที่ไม่มีทางผิดพลาดด้วยการผสมผสานสุดง่ายอย่างน้ำซุปกระดูกวัวและผงปรุงรสรามยอน
- ⭐ ผู้ที่กำลังเตรียมอาหารมื้อสุดสัปดาห์ที่สมบูรณ์แบบ โดยการจิ้มเนื้อและผักกับซอสยูสุสูตรพิเศษรสเปรี้ยวอมเผ็ด
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- น้ำมันพืชเล็กน้อย
- ต้นหอมญี่ปุ่นสับเล็กน้อย
- กระเทียมสับเล็กน้อย
- พริกป่นเกาหลีปริมาณพอเหมาะ
- ซีอิ๊วเกาหลีปริมาณพอเหมาะ (สำหรับปรุงรสและทำซอส)
- น้ำซุปกระดูกวัวสำเร็จรูปปริมาณพอเหมาะ
- ผงปรุงรสรามยอนรสเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อวัวสำหรับชาบูชาบูและผักต่างๆ (ผักกาดขาว, ผักกวางตุ้ง, เห็ด ฯลฯ) ปริมาณพอเหมาะ
- เส้นรามยอน 1 ห่อ
- ยูสุชองเล็กน้อย
- น้ำมะนาวเล็กน้อย
- พริกชองยางสับเล็กน้อย
สูตร 🍳
- ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่ร้อนแล้ว ใส่ต้นหอมญี่ปุ่นสับและกระเทียมสับลงไปผัดให้มีกลิ่นหอมทั่วถึง
- เมื่อต้นหอมญี่ปุ่นเริ่มเป็นสีเหลืองทอง ให้ลดไฟลง ใส่พริกป่นเกาหลีและซีอิ๊วเกาหลีลงไปผัดต่ออย่างรวดเร็วเพียง 10 วินาที เพื่อทำน้ำจิ้มพริกสูตรพิเศษ
- ในหม้อไฟ ให้ผสมน้ำซุปปลาแอนโชวี่ใสที่ทำจากซุปก้อนกับน้ำซุปกระดูกวัวสำเร็จรูปที่มีรสชาติเข้มข้นในอัตราส่วนทองคำ 7:3 แล้วเทลงไป
- ในหม้อที่มีน้ำซุปผสมอยู่ ให้ใส่ผงปรุงรสรามยอนรสเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะที่จะช่วยเพิ่มรสอูมามิ และละลายน้ำจิ้มพริกที่เพิ่งผัดเสร็จลงไป เพื่อทำน้ำซุปชาบูชาบูสีแดง
- จัดเรียงเนื้อวัวสำหรับชาบูชาบูที่เตรียมไว้ และผักสดต่างๆ เช่น ผักกาดขาว เห็ด ให้เต็มหม้อ แล้วต้มให้สุก
- ขณะที่วัตถุดิบกำลังเดือด ให้ผสมน้ำเปล่า ซีอิ๊วเกาหลี ยูสุชองรสหวาน น้ำมะนาว กระเทียมสับ และพริกชองยางสับให้เข้ากันในถ้วยเล็ก เพื่อทำซอสพอนซึยูสุรสเปรี้ยวอมเผ็ด
- เมื่อเนื้อและผักสุกดีแล้ว ให้จิ้มกับซอสสูตรพิเศษแล้วรับประทาน จากนั้นเมื่อน้ำซุปเหลือขลุกขลิก ให้ใส่เส้นรามยอนที่เหลือลงไปต้มให้เผ็ดร้อนเป็นอันเสร็จสิ้น
- ผัดต้นหอมญี่ปุ่นสับและกระเทียมสับ จากนั้นใส่พริกป่นเกาหลีและซีอิ๊วเกาหลีลงไปผัดต่ออีก 10 วินาที เพื่อทำน้ำจิ้มพริกสำหรับหม้อไฟ
- ผสมน้ำซุปปลาแอนโชวี่กับน้ำซุปกระดูกวัวในอัตราส่วน 7:3 แล้วละลายผงปรุงรสรามยอน 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำจิ้มพริกให้เข้ากันดี จากนั้นต้มน้ำซุป
- ต้มผักและเนื้อสัตว์ จิ้มกับซอสพอนซึที่ใส่ยูสุชองและน้ำมะนาว แล้วนำเส้นรามยอนไปต้มในน้ำซุปที่เหลือเพื่อรับประทาน
เคล็ดลับ 💡
- น้ำจิ้มพริกที่ผัดกับน้ำมันต้นหอมจะช่วยกลบรสชาติสำเร็จรูปเฉพาะตัวของผงปรุงรสรามยอนได้อย่างหมดจด ทำให้ได้รสชาติหม้อไฟที่เข้มข้นเหมือนร้านอาหารมืออาชีพ ไม่เหมือนน้ำซุปรามยอนเลย
- หากใช้น้ำซุปกระดูกวัว 100% น้ำซุปอาจจะข้นเกินไป ดังนั้นควรผสมน้ำซุปปลาแอนโชวี่หรือน้ำซุปผักใส 70% เพื่อให้ได้รสชาติที่สดชื่นและกลมกล่อม
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung ซุปสต๊อกเนื้อวัวหมูสันในแบบชิมิกา
เปลี่ยนซุปสำเร็จรูปจากถุงให้กลายเป็นซุปเข้มข้นและเหนียวหนึบ พร้อมรับประทานเนื้อวัว ผัก และเห็ด แล้วตามด้วยเส้นคัลกุกซูและข้าวต้มซุปเนื้อวัวแบบเข้มข้น อย่างครบครันในเมนูเดียว
เนื้อวัวเห็ดผักน้ำยูซ่าพริกขี้หนูเขียว
ง่ายมากอาหารซุปข้าวต้มอร่อย
YouTubeคัลกุกซูรสเผ็ดร้อนสไตล์ Ttukdak Hyung
สตูว์เนื้อวัวหมักซอสพริกไทยแดงและผักหลากหลายชนิดรวมถึงเต้าหู้อบกรอบ ราดด้วยน้ำซุปกระดูกหมูและซอสเผ็ดร้อน ได้รสชาติเข้มข้นลึกซึ้ง
เนื้อวัวหมักหัวหอมใหญ่เห็ดนางฟ้าแครอทต้นหอมญี่ปุ่น
อาหารต้มเผ็ดร้อนรับแขก
YouTubeสตริเกอร์เชฟ ต้มยำเนื้อเห็ดแบบเผ็ดร้อน
ต้มยำรสเผ็ดร้อนที่ใส่เห็ดสด ผัก และเนื้อวัว ทานเหมือนชาบูชาน้ำซุป ให้ความรู้สึกเผ็ดร้อนจัดจ้าน
เนื้อวัวสำหรับชาบูเห็ดเนื้อหนาเห็ดหอมกะหล่ำปลีขาวหัวหอมใหญ่
รสเผ็ดร้อนอาหารเผ็ดของทานเล่นกับเบียร์
YouTubeเพ็ก จงวอน ดูบูโจริม รสจัดจ้านเผ็ดร้อน
เต้าหู้ตุ๋นสไตล์ง่ายๆ ที่อร่อยจนข้าวหมดหม้อ โดยนำเต้าหู้มาเรียงบางๆ ในหม้อ ไม่ต้องทอด แล้วเคี่ยวด้วยน้ำซอสรสจัดจ้านที่ผสมกุ้งแห้งปรุงรส
เต้าหู้ต้นหอมใหญ่พริกชี้ฟ้าเขียวกุ้งแห้งปรุงรสพริกป่นเกาหลี
ง่ายมากอร่อยจนข้าวหมดหม้อเครื่องเคียง
YouTubeเพ็ก จงวอน แฮม กิมจิ จิแก
ผัดแฮมกระป๋องแทนหมูเพื่อดึงน้ำมันหอมอร่อย และปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อให้ได้รสชาติเหมือนร้านอาหาร แม้ไม่มีกิมจิเปรี้ยว ก็สามารถทำแฮม กิมจิ จิแก แบบง่ายๆ ได้
กิมจิแฮมเต้าหู้หัวหอมใหญ่ต้นหอม
ง่ายมากซุป/แกงใช้ของกระป๋อง
YouTubeSeungwoo Dad 5 นาที โอ้มุกทังกับโซเมียน
ใช้สต็อกไก่หรือซุปสำเร็จรูปเพื่อให้ได้รสชาติเข้มข้นในเวลาอันสั้น เสิร์ฟพร้อมซอสต้นหอมซีอิ๊วและโซเมียน เป็นโอ้มุกทังที่อิ่มท้อง
โอ้มุกซีอิ๊วขาวสต็อกไก่เห็ดเข็มทองผักตั้งโอ๋
เมนูน้ำซุปของว่างยามดึกร้านข้างทาง