คัร์โบนาล่าสไตล์ Ttukdak Hyung

เคล็ดลับ 💡

• เมื่ออบด้วยแอร์เฟรย์ ต้องคงอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 50 องศาเซลเซียส เพื่อให้ความชื้นระเหยออกอย่างช้าๆ อย่างเหมาะสม
• หากใส่ผงไข่แดงลงในกระทะร้อนทันที จะไม่กลายเป็นซอส แต่จะเป็นก้อนแข็ง ดังนั้นต้องปิดไฟก่อนหรือย้ายพาสต้าลงในภาชนะก่อนจึงค่อยผสม
• ไข่แดงที่หมักด้วยเกลือและน้ำตาลเป็นเวลา 7 วัน จะมีรสชาติเข้มข้นและคล้ายชีส จึงไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเพิ่มเมื่อทำพาสต้า

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่อยากลองรสชาติคัร์โบนาล่าแบบดั้งเดิมของอิตาลีที่ไม่ใช้ครีม แต่มีความข้นหนืดและเข้มข้นจากไข่แดงเอง.
• ⭐ผู้ที่อยากใช้เวลานานและแรงใจในการทำวัตถุดิบที่แปลกใหม่และพิเศษ (ไข่แดงหมัก) ด้วยตนเอง.
• ⭐ผู้ที่อยากทำพาสต้าที่มีรสชาติเข้มข้นและหนักแน่นเหมือนร้านอาหารอิตาลีในประเทศ