คัร์บอนาราแบบดั้งเดิมสไตล์ Seungwoo Dad

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• เนื่องจากกัวนเชียเล่และชีสทั้งสองชนิดมีรสเค็มมาก ควรลดปริมาณเกลือในน้ำต้มพาสต้า และตรวจสอบรสชาติอีกครั้งก่อนเสร็จ
• ต่างจากเบคอนหรือหมูสามชั้น กัวนเชียเล่ควรหั่นหนาและผัดด้วยไฟอ่อนๆ นานๆ เพื่อให้ได้เนื้อกรอบแต่ยังคงความมันและหอม
• ชีสเพคอโรริโนโรมาโนมีรสชาติแรงและเค็มมาก จึงแนะนำให้ผสมกับชีสกรานาปาดาโนในอัตราส่วน 2:3 เพื่อให้ได้รสสมดุล
• เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แดงกลายเป็นก้อน ห้ามใช้ความร้อนโดยตรง ควรใช้วิธีบ๊องมารีเพื่อควบคุมอุณหภูมิและเนื้อสัมผัส

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่อยากลองทำคัร์บอนาราโดยไม่ใช้ครีม ใช้กัวนเชียเล่และไข่แดงเพียงอย่างเดียว.
• ⭐แฟนพันธุ์แท้พาสต้าที่ชอบรสชาติเข้มข้นจากชีสสองชนิดและพริกไทยหอมๆ