คัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung หอยแมลงภู่กับปลาหมึกตัวเดียว

เคล็ดลับ 💡

• อย่าใส่ปลาหมึกตั้งแต่ต้น เพราะจะทำให้เนื้อปลาหมึกแข็งเหมือนยาง ควรใส่ในขั้นตอนสุดท้าย เมื่อเส้นใกล้สุกแล้ว ต้มเพียงเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อปลาหมึกนุ่มและยืดหยุ่น
• หากเส้นคัลกุกซูมีแป้งเกาะอยู่ ให้ล้างด้วยน้ำเย็นไหลเบาๆ ก่อนนำไปต้ม จะช่วยให้น้ำซุปใสและไม่ข้นเหนียว
• หอยแมลงภู่อาจปล่อยเกลือออกมาเอง จึงไม่ควรใส่น้ำปลาแห้งทั้งหมดตั้งแต่แรก ควรชิมรสก่อนแล้วค่อยปรับเพิ่มหรือลด