วัตถุดิบหลัก 🥩
หมูสามชั้นแบบเต็มชิ้นปูน้ำแข็งมิริมผงพริกแดงกระเทียมสับซอสโกชูจังพริกต้นหอมญี่ปุ่น
คัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung ปูน้ำแข็งหมูสามชั้นซอสโกชูจัง
หมูสามชั้นแบบเต็มชิ้นที่ห่อปูน้ำแข็งที่กรอบตึงไว้ข้างใน แล้วนำไปย่างในเครื่องทอดอากาศ จากนั้นราดด้วยซอสโกชูจังพิเศษและใช้เทียนไฟให้ได้กลิ่นควันหอม
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่อยากลองรับประทานความหอมของน้ำมันหมูสามชั้นกับความกรอบตึงของปูน้ำแข็งพร้อมกัน
- ⭐ ผู้ที่ต้องการเมนูที่ดูหรูหราและโดดเด่น สำหรับต้อนรับแขกที่บ้าน
- ⭐ ผู้ที่เบื่อเมนูหมูสามชั้นย่างธรรมดา แล้วต้องการเมนูที่มีรสเผ็ดหวานจากซอสโกชูจังและกลิ่นควันจากเทียนไฟ
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒3 ที่
- หมูสามชั้นแบบเต็มชิ้น
- ปูน้ำแข็ง
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยเล็กน้อย
- มิริมเล็กน้อย
- ผงพริกแดง
- น้ำเชื่อม
- กระเทียมสับ
- ซอสโกชูจัง
- พริก
- ต้นหอมญี่ปุ่นสับพอเหมาะ
- งาเล็กน้อย
สูตร 🍳
- นำปูน้ำแข็งแช่แข็งมาละลายน้ำเย็น แล้วลอกหางออกอย่างสะอาด พร้อมเตรียมไว้
- นำปูน้ำแข็งที่เตรียมไว้ไปคลุกเคล้ากับเกลือเล็กน้อย พริกไทยเล็กน้อย และมิริมเล็กน้อย แล้วคลุกให้เข้ากัน แล้วพักไว้
- ตัดรอยลึกตรงกลางหมูสามชั้นแบบเต็มชิ้น เพื่อสร้างพื้นที่สำหรับใส่ปูน้ำแข็ง
- ใส่ปูน้ำแข็งสองตัวลงในรอยตัด โดยวางตัวหนึ่งหันหน้าไปทางด้านหน้า อีกตัวหนึ่งหันหน้าไปทางด้านหลัง แล้วสลับกันอย่างข้ามกัน
- นำหมูสามชั้นที่เตรียมไว้ใส่ในเครื่องทอดอากาศที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส ย่างประมาณ 20 นาที จนสุกเหลืองกรอบ
- เมื่อผ่านไป 20 นาที กลับด้านหมูสามชั้น แล้วย่างอีก 20 นาทีในด้านตรงข้ามให้สุกสม่ำเสมอ
- นำหมูสามชั้นที่ย่างเสร็จแล้วออกมา หั่นเป็นชิ้นขนาดคำ แล้วจัดเรียงบนจานหรือถาดกว้าง
- ผสมผงพริกแดง น้ำเชื่อม กระเทียมสับ ซอสโกชูจัง และพริกสับ ลงในชาม แล้วคนให้เข้ากัน เพื่อทำซอสพิเศษที่ไม่เค็มเกินไปแต่รสชาติอร่อย
- ใช้แปรงหรือช้อนทาซอสพิเศษให้ทั่วผิวภายนอกของหมูสามชั้นอย่างหนาแน่นและรอบคอบ
- ใช้เทียนไฟเผาผิวภายนอกของหมูสามชั้นเบาๆ เพื่อให้ได้กลิ่นควันหอม แล้วโรยต้นหอมญี่ปุ่นสับและงาเล็กน้อยเพื่อตกแต่ง แล้วเสร็จ
- ละลายน้ำปูน้ำแข็ง แล้วลอกหางออก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และมิริม แล้วใส่ลงในรอยตัดของหมูสามชั้นแบบเต็มชิ้น โดยวางสลับกันทั้งหน้าและหลัง
- ย่างในเครื่องทอดอากาศที่ 180 องศาเซลเซียส ด้านหน้าและด้านหลัง ด้านละ 20 นาที รวมทั้งหมด 40 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นคำ
- ทาซอสที่ทำจากซอสโกชูจัง ผงพริกแดง น้ำเชื่อม กระเทียม และพริกสับ แล้วใช้เทียนไฟให้ได้กลิ่นควัน แล้วโรยต้นหอมญี่ปุ่นและงา
เคล็ดลับ 💡
- ปูน้ำแข็งที่มีขนาดใหญ่และอวบอิ่มจะให้ความกรอบตึงที่ดีกว่าหลังปรุง ทำให้อร่อยมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
- เมื่อใส่ปูน้ำแข็งลงในหมูสามชั้น ควรวางสลับกันทั้งหน้าและหลัง เพื่อให้ความหนาของเนื้อหมูสม่ำเสมอ ทำให้สุกอย่างทั่วถึง
- ซอสที่เตรียมไว้มีสัดส่วนที่ไม่เค็มเกินไป ดังนั้นควรทาให้ทั่วและหนาแน่นเพื่อให้ได้รสชาติเข้มข้นและน่ากิน
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeTtukdak Hyung หมูสามชั้นโคชูจัง
หมูสามชั้นผัดกับเห็ดออรินจิในซอสโคชูจังรสเผ็ดหวาน เคี่ยวไฟอ่อนๆ เพื่อดึงรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น
หมูสามชั้นหัวหอมใหญ่ต้นหอมโคชูจังซีอิ๊วขาว
อาหารประเภทเนื้อหวานเผ็ดทำง่าย
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung หมูสามชั้นซอสโกชูจังเดรียกิ
หมูสามชั้น ถั่วเหลือง หัวหอมใหญ่ และเห็ดฟางผัดกับกระเทียมในซอสโกชูจัง รสเผ็ดหวานกลมกลืน ให้ความอร่อยแบบเต็มคำ
หมูสามชั้นกระเทียมถั่วเหลืองเหล้าปรุงรสหัวหอมใหญ่
รสเผ็ดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์งานเลี้ยงบ้าน
YouTubeเพ็ก จงวอน ผัดหมูสามชั้นกับพริกหวาน (Baek Jong-won's Stir-fried Pork Belly with Korean Green Peppers)
หมูสามชั้นทอดจนเหลืองกรอบ ผัดกับน้ำตาลและซอสถั่วเหลืองให้มีกลิ่นหอมไหม้ เพิ่มพริกหวานเกาหลีที่มีรสเผ็ดเล็กน้อย เพื่อเพิ่มความกรุบกรอบให้ถึงขีดสุด
หมูสามชั้นพริกหวานเกาหลี (Kkwari-gochu)พริกขี้หนู (Cheongyang-gochu)ต้นหอมซอสถั่วเหลือง
ง่ายมากกลิ่นหอมไหม้
YouTubeสตริเกอร์เชฟ ข้าวหน้าหมูสามชั้นสไตล์ไทยพริกหยวกผัด
ข้าวหน้าหมูสามชั้นแบบง่ายๆ ที่มีรสเผ็ดร้อนจากพริกหยวกและกลิ่นหอมของใบสะระแหน่ ให้ความรู้สึกแปลกใหม่และน่าตื่นตาตื่นใจ
หมูสามชั้นแผ่นบางหัวหอมใหญ่พริกหยวกพริกแดงใบสะระแหน่สด
ง่ายๆอาหารแปลกใหม่
YouTubeStriker Chef นมวูซัมกยอบโบซัม
โบซัมเนื้อวัวรสชาติแปลกใหม่ที่ต้มอย่างเข้มข้นโดยใช้นมและซัมจังเป็นส่วนผสมหลักแทนน้ำ เพื่อเพิ่มความหอมมันและเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนให้ถึงขีดสุด
เนื้อวูซัมกยอบทั้งชิ้นน้ำมันมะกอกนมซัมจังหอมใหญ่
อาหารบำรุงสุขภาพอาหารแปลกใหม่
YouTubeกุ้งดองซีอิ๊วสไตล์ Lee Won-il
กุ้งดองซีอิ๊วทำง่ายสุดๆ ที่ใช้กุ้งแช่แข็งเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสเด้งดึ๋งและรสอูมามิที่เข้มข้น
กุ้งแช่แข็ง (ปอกเปลือก)ซีอิ๊วขาวน้ำตาลมิรินน้ำแอปเปิ้ล
ทำง่ายสุดๆเครื่องเคียงสำหรับข้าวเครื่องเคียงดอง