วัตถุดิบหลัก 🥩
เนื้อหมูแป้งทอดไก่ถั่วฝักยาวสำหรับทำก๋วยเตี๋ยวมายองเนสซอสพริกแดงวาซาบิ
คัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung
ใช้เนื้อหมูหน้าแข้งราคาถูกหมักในน้ำยำรสหวานเค็มแล้วคลุกเคลือบด้วยแป้งทอดไก่ให้กรอบสุดๆ จานทอดเนื้อหมูคุ้มค่าที่สุด
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่ต้องการอาหารทอดเนื้อหมูที่ราคาถูกกว่าไก่แต่ได้ปริมาณเยอะ
- ⭐ ผู้ที่ชื่นชอบรสชาติหวานเค็มของหมูติดกระดูกผสมกับความกรอบของแป้งทอดไก่
- ⭐ ผู้ที่ต้องการลดความมันของอาหารทอดด้วยซอสแม่เหล็กพริกไทยดำ มายองเนสที่เผ็ดร้อน เข้มข้น และมีกลิ่นหอม
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒3 ที่
- เนื้อหมูหน้าแข้งประมาณ 500 กรัม
- ถั่วฝักยาวสำหรับทำก๋วยเตี๋ยวเล็กน้อย
- น้ำปลาแท้ครึ่งถ้วย
- เหล้าปรุงรสครึ่งถ้วย
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1.5 ช้อนโต๊ะ (สำหรับหมัก 1 ช้อน, สำหรับซอส 0.5)
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
- แป้งทอดไก่ตามชอบ
- มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสพริกแดง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเชื่อมโอลิโกซูการ์ 1 ช้อนโต๊ะ
- วาซาบิ 1 ช้อนโต๊ะ
สูตร 🍳
- ใส่น้ำครึ่งถ้วย น้ำปลาแท้ครึ่งถ้วย เหล้าปรุงรสครึ่งถ้วย น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยป่นลงในภาชนะขนาดใหญ่ แล้วคนให้เข้ากัน เพื่อเตรียมน้ำยำหมูติดกระดูก
- หั่นเนื้อหมูหน้าแข้งเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วนำเข้าไปแช่ในน้ำยำจนทั่วทุกชิ้น แล้วคลุกให้เข้ากันไว้
- เตรียมชาม ผสมแป้งทอดไก่กับน้ำในอัตราส่วน 1:1 เพื่อให้ได้แป้งเหนียวชื้น
- นำเนื้อหมูที่หมักไว้คลุกในแป้งเหนียวชื้นให้ทั่ว จากนั้นโรยแป้งทอดไก่แห้งอีกชั้นหนึ่งให้ทั่วผิวด้านนอก เพื่อให้ได้เกรดแป้งทอดหนากรอบ
- ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะให้พอเหมาะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วนำเนื้อหมูที่คลุกแป้งแล้วลงไปทอดจนกรอบ
- ทอดถั่วฝักยาวสำหรับทำก๋วยเตี๋ยวที่เตรียมไว้ในน้ำมันจนสุกเหลืองทอง แล้วยกขึ้นมาแยกไว้พร้อมกับเนื้อหมู
- เตรียมชามสำหรับซอส ใส่มายองเนส ซอสพริกแดง น้ำเชื่อมโอลิโกซูการ์ และวาซาบิ ช้อนละ 1 ช้อน แล้วผสมกระเทียมสับ 0.5 ช้อนโต๊ะ ให้เข้ากัน เพื่อสร้างซอสแม่เหล็กพริกไทยดำ มายองเนส แล้วเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อหมูทอด
- หมักเนื้อหมูหน้าแข้งในน้ำยำที่ผสมจากน้ำปลา เหล้าปรุงรส น้ำตาล และน้ำซุปหอยนางรม
- คลุกเนื้อหมูด้วยแป้งเหนียวชื้นจากแป้งทอดไก่ แล้วโรยแป้งแห้งอีกชั้นเพื่อให้กรอบ
- ผสมมายองเนส ซอสพริกแดง วาซาบิ และกระเทียม แล้วเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อหมูทอด
เคล็ดลับ 💡
- แป้งทอดไก่มีรสชาติและกลิ่นหอมอยู่แล้ว จึงให้ผลลัพธ์การทอดที่ดีกว่าแป้งสาลีหรือแป้งมันทั่วไปอย่างมาก
- เมื่อทอดถั่วฝักยาว ควรระวังน้ำมันกระเด็นเพราะอาจทำให้เกิดแผลไหม้ได้ จึงต้องแน่ใจว่าผิวนอกของถั่วแห้งสนิทก่อนนำไปทอด
- เนื้อหมูหน้าแข้งมีราคาประหยัดมาก จึงแนะนำให้ใช้เนื้อที่หั่นบาง เพราะจะซึมซับน้ำยำเร็วและทอดง่ายขึ้น
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung แกงกะทิเห็ดหอมไส้เนื้อ
เมนูพิเศษที่นำเนื้อหมูและเนื้อวัวผสมกับน้ำสลัด เจาะรูในเห็ดหอม แล้วห่อเป็นก้อนกลม ทอดจนกรอบนอกนุ่มใน ได้รสชาติเข้มข้นและกรอบอร่อย
เนื้อวัวหมูสามชั้นเห็ดหอมต้นหอมถั่วขาว
กรอบนอกนุ่มในของว่างเด็กอาหารทอด
YouTubeStriker Chef ยูซัมกยอบ กัลบีทุยคิม
อาหารทอดที่ใช้หมูยูซัมกยอบที่หมักด้วยน้ำจิ้มกัลบีรสหวานเค็มเปรี้ยว แล้วทอดกรอบ คลุกเคล้ากับซอสสไตล์เอเชียเผ็ดเปรี้ยว
หมูยูซัมกยอบน้ำจิ้มกัลบีสำเร็จรูปแป้งมันฝรั่งไข่ขาวน้ำ
อาหารแปลกใหม่การจับคู่อาหารอาหารทานเล่นกับเบียร์
YouTubeเพ็ก จงวอน: หมูซี่โครงทอดกรอบคลุกผงวิเศษ
หมูซี่โครงทอดกรอบนอกนุ่มในด้วยแป้งมันสำปะหลัง ปรุงรสด้วยผงวิเศษสูตรพิเศษที่ผสมยี่หร่าและงาคั่ว เป็นกับแกล้มเบียร์ที่อร่อยจนหยุดไม่ได้
หมูซี่โครงอ่อนแป้งมันสำปะหลังพริกป่นผงยี่หร่างาคั่ว
อาหารมื้อดึกกับแกล้มเบียร์เมนูแปลกใหม่
YouTubeคัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Ttukdak Hyung
เนื้อสะโพกหมูนุ่มละลายจากการต้มในน้ำเค็ม แล้วคลุกด้วยแป้งไก่ทอด ทอดจนกรอบ ราดด้วยซอสหวานเค็มเข้มข้นแบบฮันนี่คอมโบที่ชวนให้หยุดไม่ได้
เนื้อสะโพกหมูแป้งทอดไก่แป้งข้าวเจ้ามันเทศซีอิ๊วจิน
ทดแทนไก่ของว่างสำหรับเด็กวันพิเศษ
YouTubeSeungwoo Dad ซี่โครงหมู LA ย่างเต้าเจี้ยว
เมนูย่างที่ใช้ซี่โครงหมู LA ซึ่งมีราคาถูกกว่าหมูสามชั้น ปรุงกับซอสเต้าเจี้ยวหอมๆ จนแห้งกรอบ เพิ่มความเข้มข้นของรสชาติ
ซี่โครงหมูเต้าเจี้ยว
หวานเค็มคุ้มค่าสูตรแปลกใหม่
YouTubeซุปเปอร์พัฟฟ์ สไตล์กอร์ดอน แรมซีย์ ซี่โครงหมู
ซี่โครงหมูสไตล์สติ๊กกี้ รสหวานฉ่ำ ทำง่ายๆ ด้วยหม้อธรรมดาและซึมซับ ไม่ต้องใช้เตาอบ
ซี่โครงหมูเครื่องเทศบาร์บีคิวกระเทียมขิงต้นหอม
อาหารแปลกใหม่ปาร์ตี้ที่บ้านอาหารหรู