คัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung ผักชีฝรั่งและแตงกวาดอง

เคล็ดลับ 💡

• แตงกวาจะมีน้ำสะสมอยู่รอบบริเวณเมล็ด ถ้าใช้โดยไม่ขจัดออกไป จะทำให้ผักดองน้ำไหลออกมาภายในไม่กี่นาที ทำให้ซอสกลายเป็นน้ำจืดทั้งหมด จึงต้องใช้ช้อนขูดเมล็ดออกให้หมด จึงจะคงความกรอบได้ตลอดเวลา
• เนื่องจากผักจะค่อย ๆ ปล่อยน้ำออกมาเองเมื่อเวลาผ่านไป จึงควรปรุงรสให้เค็มกว่าปกติเล็กน้อยในขั้นตอนแรก เพื่อให้รสชาติสมดุลเมื่อรับประทานกับข้าวในภายหลัง
• เพื่อรักษาความสดชื่นแบบดองสดที่มีรสเปรี้ยวฉุน ควรใช้น้ำส้มสายชู 3 เท่าที่มีความเป็นกรดสูงและน้ำหนักต่ำ ถ้าใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูหมักแทน ให้เพิ่มปริมาณเป็น 3 เท่าในขั้นตอนปรุงรสเพื่อให้ได้ความเป็นกรดที่เหมาะสม

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ไม่มีกะหล่ำปลีดองสุกแล้ว หรือต้องการหาเครื่องเคียงที่ช่วยดูดไขมันจากเนื้อสัตว์หรือราเมงให้สะอาดและเย็นสบาย.
• ⭐ผู้ที่รู้สึกหมดแรงจากอากาศร้อนในฤดูร้อน และต้องการฟื้นความอยากอาหารด้วยรสชาติเปรี้ยวหวานเผ็ดจากผักดอง.
• ⭐ผู้ที่ต้องการเมนูยำที่ใช้ได้ทุกสถานการณ์ โดยวางไข่ดาวหนึ่งฟองบนข้าวขาวร้อน ๆ แล้วคลุกให้เข้ากับน้ำมันหอม ๆ ได้ทันที.