เนื้อสันในวัวที่ไม่มีกระดูกต้มในน้ำซอสซีอิ๊วรสชาติเข้มข้นพร้อมลูกแพร์และสับปะรด เพื่อให้ได้รสชาติอุมามิเต็มคำอย่างลึกซึ้ง
แหล่งที่มา: YouTube1-Minute Cooking Ttukdak Hyung

คัลกุกซูเนื้อวัวส่วนซี่โครงสั้นรสเข้มข้นและอิ่มเอมจากแบ็กจงวอน โดยซี่โครงจะถูกแช่น้ำเย็นจนเลือดไหลออกหมดแล้วตุ๋นด้วยน้ำหมักที่มีรสชาติกลมกลืน พร้อมผักอย่างหัวไชโป๊ะ แครอท เห็ดชิเมจิ และพริกไทยแดงเพื่อเพิ่มสีสันสดใสและรสชาติลึกซึ้ง