คัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Ttukdak Hyung

• ผักชีฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• หัวไชโป๊ะ 1/3 หัว
• เกลือทะเลตามชอบ
• ผงพริกแดงปริมาณมาก
• ส่วนผสมน้ำยำ (ข้าว, กระเทียม, หัวหอม, ลูกแพร์, ขิง, น้ำเชื่อมลูกพลัม, ของแข็งจากน้ำปลาปู, น้ำซอสปลาหมึก หรือ น้ำซอสปลาแห้ง, พริกเขียว)

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• ควรใช้เกลือทะเลหยาบแทนเกลือธรรมดาเมื่อหมักหัวไชโป๊ะและผักชีฝรั่ง เพื่อรักษาความกรอบ และป้องกันการสูญเสียความชื้นมากเกินไปหรือทำให้เนื้อเปื่อย
• เมื่อปั่นน้ำปลาปู ให้ใช้เฉพาะส่วนที่เป็นของแข็งเท่านั้น ทิ้งของเหลวไว้ เพื่อให้ส่วนผสมน้ำยำมีเนื้อสัมผัสสะอาด ไม่เหนียวเกินไป
• หากไม่มีน้ำซอสปลาหมึก สามารถใช้น้ำซอสปลาแห้งแทน เพื่อให้ได้รสชาติเข้มข้นและเค็มลึก
• แม้จะอร่อยทันทีหลังทำ แต่การปล่อยให้จานนี้อยู่ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 วัน ก่อนนำเข้าตู้เย็น 2 วัน จะช่วยพัฒนารสชาติ ทำให้รสเผ็ดลดลง และกลิ่นหอมลึกขึ้น

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่มองหาอาหารเสริมรสเผ็ดกรอบและเหมาะกับการทานกับหมูสามชั้นหรือซุปร้อน
• ⭐ผู้ที่ต้องการทำคิมจิผักชีฝรั่งได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย โดยไม่ต้องต้มสมุนไพร ใช้ข้าวและผลไม้ที่เหลือเป็นฐาน.