คัลกุกซูเห็ดหอมแห้งและหัวไชเท้าสไตล์ This Man's Cook

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• อย่าหั่นหัวไชเท้าบางเกินไป เพราะอาจแตกขณะต้ม การคงความหนาอย่างน้อย 1.5 ซม. เป็นสิ่งจำเป็น
• การใช้ซอสปลาแอนโชวี่และซอสทูน่าร่วมกันจะสร้างรสอูมามิลึกเหมือนทะเล ทำให้ไม่จำเป็นต้องใช้ปลาจริง
• การต้มด้วยไฟอ่อนๆ อย่างช้าๆ เป็นเวลานาน จะทำให้รสชาติซึมเข้าสู่หัวไชเท้าอย่างเต็มที่ ส่งผลให้เนื้อหัวไชเท้านุ่ม ละลายในปาก