จานทานเล่นที่ทำจากก้านกะปิชิเก่าที่มีความกรอบ ล้างและแช่น้ำเย็น 2–3 ชั่วโมงเพื่อลดความเค็มและเปรี้ยว แล้วผัดกับไส้กรอกเวียนนาในน้ำมันอูยูที่เข้มข้นจนหวานและกลมกลืน

จานทานเล่นที่เหมาะกับครอบครัว ให้รสชาติที่สมดุลทั้งเค็ม หวาน และเปรี้ยว พร้อมไข่กาบและไส้กรอกผัดในซอสหอยเช้า-ก็ชู