ไส้กรอกผัดซอสมะเขือเทศของ Baek Jong-won

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• การผัดหอมหัวใหญ่ตั้งแต่ต้นพร้อมกับกระเทียมจะทำให้เนื้อนุ่มขึ้น แต่ช่วยให้น้ำมันดูดซับความหวานและรสชาติได้มากขึ้น เพิ่มความเข้มข้นให้กับจานนี้
• การใช้ซอสวูสเตอร์เชอร์ผสมกับซีอิ๊วขาวในอัตราส่วนเท่าๆ กัน ให้รสอูมามิแบบตะวันตกที่ซับซ้อนกว่าการใช้ซีอิ๊วขาวเพียงอย่างเดียว
• หากไฟแรงเกินไปหรือผักมีความชื้นน้อยทำให้ซอสแยกชั้นหรือไหม้ ให้เติมน้ำ 1–2 ช้อนโต๊ะเพื่อให้ส่วนผสมชุ่มและเข้ากันดี
• การใส่ขิงสดเพียงเล็กน้อยจะเพิ่มกลิ่นหอมหรูหราและมิติให้กับจานนี้ ทำให้แตกต่างจากไส้กรอกผัดซอสมะเขือเทศธรรมดา