คุกกี้ของชายคนนั้น ผัดมันฝรั่งแกมัสัล

1. หั่นมันฝรั่งขนาดใหญ่ 2 ผลเป็นเส้นขนาดเท่ากัน
2. ละลายเกลือทะเล 1 ช้อนโต๊ะ ในน้ำ 1.5 ลิตร แล้วนำมันฝรั่งหั่นแช่ไว้ 10 นาที เพื่อลดแป้งและให้เนื้อแน่น
3. หั่นแกมัสัล 4 ชิ้นเป็นเส้นคล้ายกับขนาดและความหนาของมันฝรั่ง
4. หลังจาก 10 นาที ใช้มือลูบเบาๆ บนเส้นมันฝรั่งเพื่อล้างสิ่งตกค้างออก แล้วกรองน้ำให้แห้งสนิท
5. ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชจำนวนมาก ผัดเส้นมันฝรั่งด้วยเกลือปรุงรส 1/2 ช้อนชา โดยไม่ให้ไหม้
6. เมื่อมันฝรั่งเริ่มสูญเสียความหยาบของรสชาติ ใส่หัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดจนโปร่งใส
7. โรยพริกไทยดำประมาณ 4 หยด อย่างเบามือ แล้วคนเบาๆ
8. ในขั้นตอนสุดท้าย ใส่แกมัสัลที่เตรียมไว้ลงไป ผัดต่ออีก 1 นาที ก่อนปิดไฟ

เคล็ดลับ 💡

• การใช้มีดหั่นแบบมันโดลีนจะทำให้เส้นมันฝรั่งมีความหนาสม่ำเสมอ ทำให้สุกได้ทั่วถึง
• การแช่มันฝรั่งในน้ำเกลือจะช่วยป้องกันไม่ให้แตกขณะผัด และช่วยให้รสชาติซึมเข้าไปได้ดีขึ้น
• แกมัสัลจะยุ่ยหากผัดนานเกินไป ควรใส่ในขั้นตอนสุดท้าย และผัดเบาๆ