วัตถุดิบหลัก 🥩
เมญิมันซุปแห้งซอสขาวมิริมกัตโซะบุชิผักกาดขาวใบวาซาบิลำต้นวาซาบิวาซาบิเพสต์ฟูริกาเกะ
Striker Chef คัลกุกซูน้ำเย็นรสวาซาบิใบและลำต้น
คัลกุกซูน้ำเย็นที่มีน้ำซุปใสสะอาดจากซอสขาวทำจากหอยเชลล์ ผสมกับใบและลำต้นวาซาบิที่เผ็ดร้อนและกรอบ ให้ความรู้สึกสดชื่นระดับพรีเมียมในฤดูร้อน
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่อยากลองคัลกุกซูรสแปลกใหม่ที่มีน้ำซุปใสและรสชาติเข้มข้นแทนคัลกุกซูแบบดั้งเดิมที่ธรรมดา
- ⭐ ผู้ที่ต้องการเสิร์ฟเมนูเส้นที่ดูหรูหราและมีความสดชื่นสำหรับการต้อนรับแขกในช่วงอากาศร้อน
- ⭐ ผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดร้อนและความกรอบเฉพาะตัวของวาซาบิ
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒3 ที่
- เมญิมัน 3 ที่
- ซุปแห้ง 1 แพ็ก (รวมถึงเดฟโฟรี, ปลาแห้ง, หอยแมลงภู่, ไดไซมา)
- ซอสขาว ปริมาณพอเหมาะ
- มิริม ปริมาณพอเหมาะ
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- กัตโซะบุชิ 1 มือ
- ผักกาดขาว 1/4 ลูก
- ใบและลำต้นวาซาบิ ปริมาณพอเหมาะ
- วาซาบิเพสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
- ฟูริกาเกะ (หรือผงสาหร่าย, งา) เล็กน้อย
- น้ำแข็ง ปริมาณพอเหมาะ
- น้ำ ปริมาณพอเหมาะ
สูตร 🍳
- ใส่น้ำลงในหม้อ แล้วใส่ซุปแห้ง 1 แพ็ก ซอสขาว มิริม และน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที เพื่อเตรียมน้ำซุปเบส
- แยกส่วนใบและลำต้นวาซาบิ แล้วหั่นลำต้นวาซาบิและผักกาดขาวให้ขนาดเล็กพอสำหรับเครื่องบด
- นำใบวาซาบิม้วนเป็นก้อนเหมือนการม้วนซูชิ แล้วใช้คมมีดดึงออกเป็นเส้นบางๆ อย่างแน่นหนา
- ใส่ผักกาดขาวที่หั่นแล้ว ลำต้นวาซาบิ และวาซาบิเพสต์ 1 ช้อนโต๊ะ ลงในเครื่องบด บดให้ละเอียดแต่ยังคงความกรอบเล็กน้อย
- นำส่วนผสมที่บดแล้วใส่ในผ้าขี้เหลือง บีบให้แน่นเพื่อเอาความชื้นออก (เพื่อไม่ให้น้ำซุปจางเมื่อนำไปใส่ในจาน)
- ต้มเมญิมันในน้ำเดือดประมาณ 3 นาที แล้วล้างด้วยน้ำเย็นจนหมดแป้ง แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง
- ดับไฟน้ำซุปที่ต้มไว้ ใส่กัตโซะบุชิ 1 มือ ต้มต่อ 3-5 นาที เพื่อให้ได้รสชาติเข้มข้น จากนั้นกรองผ่านตะแกรงที่วางไว้บนน้ำแข็งเพื่อให้น้ำซุปเย็นเร็ว
- ใส่เมญิมันที่สะเด็ดน้ำแล้วลงในชาม แล้วใส่ใบวาซาบิที่หั่นแล้ว คลุกเคล้าให้ทั่วจนเมญิมันและใบวาซาบิผสมกันอย่างสม่ำเสมอ
- จัดเมญิมันที่ผสมกับใบวาซาบิลงในชาม วางน้ำแข็งรอบๆ แล้วใส่ส่วนผสมวาซาบิที่บีบน้ำออก 2 ช้อนใหญ่ไว้ด้านบน
- เทน้ำซุปขาวเย็นๆ ที่แช่ไว้รอบๆ ขอบชามอย่างระวัง โรยฟูริกาเกะเบาๆ ให้เสร็จสมบูรณ์
- ใส่ซุปแห้ง ซอสขาว มิริม และน้ำตาลลงในน้ำ ต้ม 10 นาที เพื่อทำน้ำซุปเบส
- บดลำต้นวาซาบิ ผักกาดขาว และวาซาบิเพสต์ แล้วบีบน้ำออกด้วยผ้าขี้เหลือง
- หั่นใบวาซาบิเป็นเส้นบางๆ เมญิมันต้ม 3 นาที ล้างด้วยน้ำเย็น แล้วสะเด็ดน้ำ
- ดับไฟน้ำซุป ใส่กัตโซะบุชิต้ม 3-5 นาที แล้วกรองและแช่เย็น
- นำเมญิมันผสมกับใบวาซาบิ จัดใส่ชาม แล้วเทน้ำซุป ใส่ส่วนผสมวาซาบิ และโรยฟูริกาเกะ
เคล็ดลับ 💡
- เมื่อหั่นใบวาซาบิ ควรดึงมีดจากตัวเองแทนการผลัก เพื่อลดการบาดของวัตถุดิบ ทำให้เก็บรักษาความสดใหม่ได้นานขึ้น
- หากต้องการน้ำซุปที่อร่อยยิ่งขึ้น ควรต้มแล้วแช่เย็นก่อน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมงจนกลายเป็นน้ำแข็งแข็งเล็กน้อย ก่อนเทลงในชาม
- สามารถเพิ่มผักดองแบบเปรี้ยว เช่น คอร์นเคียว หรือผักดองที่ล้างสะอาด หรือกะหล่ำปลีขาว ตามความชอบ เพื่อเพิ่มความสดชื่นและสมดุลของรสชาติ
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung
สูตรคัลกุกซูสไตล์เกาหลีแบบง่ายๆ ที่ใช้ซุปสำเร็จรูปจากห้างร้านที่มีน้ำแข็งลอยอยู่ ราดลงบนเส้นเม็มบิลที่ต้มจนสุก แล้วดื่มเย็นๆ อย่างเต็มอิ่ม
เส้นเม็มบิลซุปคัลกุกซูสไตล์เกาหลีสำเร็จรูปผักกาดขาวต้นหอมญี่ปุ่นผงสาหร่าย
อาหารเย็นสบายง่ายมากของหวานฤดูร้อน
YouTubeคัลกุกซูเย็นสไตล์ Ttukdak Hyung
สูตรเร็วมากสำหรับทำคัลกุกซูเย็นที่บ้านด้วยน้ำซุปอูดงที่ซื้อมาในร้าน แค่เติมตาลเพียงเล็กน้อย แล้วใส่ก้อนน้ำแข็งให้ลอยอยู่บนผักชีฝรั่ง รสชาติเย็นสดชื่น เหมาะสำหรับฤดูร้อน
เส้นเมล็ดบัควีทน้ำซุปอูดงน้ำตาลหัวหอมขาวต้นหอม
ทำง่ายมากอาหารเย็นสดชื่นของหวานฤดูร้อน
YouTubeStriker Chef ปีกนกที่มีรสเผ็ดจากวาซาบิเพสโต้
เมนูปีกนกที่ปรุงด้วยเพสโต้จากใบและลำต้นวาซาบิที่ให้รสเผ็ดจัด พร้อมการย่างแบบร้านอาหารระดับสูงที่ผิวด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่มลิ้นอย่างสมบูรณ์แบบ
ปีกนกใบและลำต้นวาซาบิกระเทียมเลมอนเมล็ดมะคาเดเมีย
เฟรนด์ดิ้งงานเลี้ยงที่บ้านย่าง
YouTubeคัตเตอร์ทอสต์ไข่ต้มสไตล์ Seungwoo Dad พร้อมซอสวาซาบิมายองเนส
โทสต์แบบญี่ปุ่นที่ใช้ไข่ต้มหนาๆ รสหวานเค็มกลมกลืนจากน้ำตาลและซีอิ๊วญี่ปุ่น ห่ออยู่ระหว่างขนมปังนุ่ม แล้วราดด้วยซอสวาซาบิมายองเนสที่เผ็ดร้อนจัด ให้รสชาติเข้มข้นและชวนกินซ้ำ
ขนมปังไข่น้ำตาลเกลือรสชาติซีอิ๊วญี่ปุ่น
สไตล์ญี่ปุ่นหวานเค็มกลมกลืนโทสต์แปลกใหม่
YouTubeStriker Chef คัลกุกซูสไตล์ แซลมอนวะซาบิซอสครีม เอนดาอิบ ซัลลาด
สลัดหรูหราที่ชั้นวางด้วยผักเอนดาอิบกรอบ ๆ ผลไม้รสเปรี้ยวสด และแซลมอนรมควันเนื้อเรียบ ราดด้วยซอสครีมวะซาบิเผ็ดจัด ให้ความรู้สึกสดชื่นและหลากหลายทั้งกลิ่นและรสชาติ
ครีมโซว์วะซาบิสดมะนาวเลม่อนดิล (สมุนไพร)เอนดาอิบ
สลัดแซลมอนอาหารลดน้ำหนักทำง่ายมาก
YouTubeคิมบับรสวาซาบิมายองเนสกุ้งแห้งสไตล์ Seungwoo Dad
คิมบับแบบง่ายๆ ที่ใช้กุ้งแห้งหั่นเล็กๆ คลุกเคล้ากับมายองเนสและวาซาบิอ่อน เพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนจัดจ้านและกลมกลืน ทำได้ในไม่กี่นาที
กระดาษวุ้นสำหรับคิมบับข้าวสำเร็จรูปกุ้งแห้งมายองเนสวาซาบิอ่อน
ง่ายมากใช้วัตถุดิบในตู้เย็นอาหารคนอยู่คนเดียว