วัตถุดิบหลัก 🥩
เนื้อวัวซี่โครงเกลือพริกไทยหัวหอมใหญ่พริกขี้หนูแดงมะนาวหัวไชโป๊ะน้ำตาลกระเทียมสับซีอิ๊วหรือซีอิ๊วยูซุ
Striker Chef สเต็กไฟฟางกับดองหัวหอมใหญ่เปรี้ยว
การรวมกันของสเต็กที่ได้กลิ่นรมควันแบบค่ายกางเกงในบ้าน โดยใช้ฟางและเทียนจุดเพื่อให้ความหอมเหมือนอยู่กลางแจ้ง และดองหัวหอมใหญ่รสเปรี้ยวหวานสดชื่น
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่อยากลองรับรสชาติเหมือนกินสเต็กในค่ายกางเกงหรือบาร์บีคิวกลางแจ้งที่บ้าน
- ⭐ ผู้ที่ชื่นชอบสเต็กที่เสิร์ฟพร้อมดองหัวหอมใหญ่เปรี้ยวหวานที่แปลกใหม่
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- เนื้อวัวซี่โครง (หนาประมาณ 1.5 ซม.) ปริมาณพอเหมาะ
- เกลือป่นเล็กน้อย
- พริกไทยป่นตามชอบ
- หัวหอมใหญ่ (ส่วนขาว) 2 หัว
- พริกขี้หนูแดง ตามชอบ
- มะนาว 1 ลูก
- หัวไชโป๊ะ นิดหน่อย
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วหรือซีอิ๊วยูซุ พอเหมาะ
- น้ำมันพืชเล็กน้อย
- ฟางแห้งเล็กน้อย (สำหรับรมควัน)
สูตร 🍳
- โรยเกลือป่นและพริกไทยป่นลงบนทั้งสองด้านของเนื้อวัวซี่โครง แล้วหมักไว้สักครู่
- ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟแรงจนมีควันเบา ๆ แล้วนำเนื้อมาผัดทั้งสองด้านด้วยเวลาประมาณ 1 นาทีต่อข้าง
- นำสเต็กที่ย่างเสร็จไปวางบนตะแกรงระบายอากาศ ทิ้งไว้ประมาณ 2 นาทีเพื่อให้เนื้อหยุดสั่นและกระจายความร้อน
- ขณะที่รอ เฉลยหัวหอมใหญ่ส่วนขาวเป็นวงบาง ๆ และหั่นพริกขี้หนูแดงเป็นวงเช่นกัน
- ใส่ซีอิ๊ว น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และกระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ ลงในชาม แล้วขูดเปลือกมะนาวลงไป ตามด้วยน้ำมะนาว squeeze ออกมา
- นำหัวไชโป๊ะมาขูดละเอียดบนกระทะขูด แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่หัวหอมใหญ่และพริกขี้หนูแดงที่หั่นไว้ลงไป คลุกเคล้าให้กลายเป็นดอง
- วางสเต็กบนตะแกรงหรือแผ่นเหล็ก วางฟางแห้งไว้ใต้ แล้วจุดไฟด้วยเทียนจุดให้เกิดควัน แล้วปิดด้วยชามผสมหรือฝาหม้อ รมควันประมาณ 30 วินาที
- ตัดสเต็กเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ จัดใส่จาน แล้วราดดองหัวหอมใหญ่เปรี้ยวหวานให้ทั่ว พร้อมเสิร์ฟ
- ปรุงรสเนื้อวัวซี่โครงด้วยเกลือและพริกไทย
- ย่างเนื้อทั้งสองด้าน 1 นาทีต่อข้าง แล้วทิ้งไว้ 2 นาที
- ทำซอสจากน้ำมะนาว หัวไชโป๊ะขูด ซีอิ๊ว แล้วคลุกหัวหอมใหญ่และพริกขี้หนูแดงให้กลายเป็นดอง
- รมควันสเต็กด้วยฟางและเทียนจุดประมาณ 30 วินาที แล้วหั่นเป็นชิ้น จัดพร้อมดองหัวหอมใหญ่
เคล็ดลับ 💡
- สำหรับการทำที่บ้าน ความหนาประมาณ 1.5 ซม. จะจัดการง่าย และย่างด้วยไฟแรงได้เร็ว ทำให้ผิวด้านนอกกรอบได้ดี
- ในการรมควัน ควรใช้ชามผสมหรือฝาหม้อขนาดลึกปิดทับ เพื่อไม่ให้ควันรั่วออก แต่ต้องระวังเรื่องการระบายอากาศเพราะอาจเกิดควันได้
- การใส่หัวไชโป๊ะขูดลงไปจะเพิ่มความเย็นสดชื่นให้กับซอส ช่วยลดความมันของสเต็กได้อย่างสมบูรณ์
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeคัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Ttukdak Hyung
สเต็กเนื้อวัวที่อบด้วยเตาอบไร้ควันในอุณหภูมิต่ำจนสุกทั่วถึงอย่างชุ่มฉ่ำ พร้อมซอสเมินารีจิมิชูรีสไตล์เกาหลี
เนื้อวัวน้ำมันมะกอกเครื่องปรุงสเต็กมิเนียรีหัวหอม
อาหารแปลกใหม่อาหารสำหรับงานเลี้ยงอาหารจากเตาอบไร้ควัน
YouTubeสติ๊กเกอร์เชฟ สเต็กตอซีซัลกับซอสเห็ดทรัฟเฟิลเบคอน
สเต็กเนื้อวัวตอซีซัลนุ่มละลาย ราดด้วยซอสครีมเห็ดทรัฟเฟิลเบคอนรสเข้มข้นและกลมกลืน
เนื้อวัวตอซีซัลเกลือพริกไทยเบคอนเห็ดทรัฟเฟิล
งานเลี้ยงที่บ้านอาหารระดับสูงความครีมมี่
YouTubeสตีกเนื้อวัวฮันวูชั่นซิมแบบ Striker Chef กับซอสครีมทรัฟเฟิล
การผสมผสานระหว่างเนื้อวัวฮันวูชั่นซิมที่มีความหนาและน้ำซุปเข้มข้น พร้อมลายไขมันที่ดี กับซอสทรัฟเฟิลรสชาติเปรี้ยวสดชื่นที่ช่วยลดความมันได้อย่างลงตัว
เนื้อวัวฮันวูชั่นซิมเกลือพริกไทยเม็ดเต็มเนยกระเทียม
อาหารระดับพรีเมียมงานเลี้ยงที่บ้านอาหารระดับสูง
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung หมูแกะสตีกและกุ้งฟิลาฟ
ผัดหัวหอม พริกปาร์เมียน หอยกุ้งด้วยน้ำมันกระเทียม แล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วจืด ซอสเดรียกกะ และซอสหอยนางรม เพื่อเพิ่มรสชาติเข้มข้น สำหรับกุ้งฟิลาฟ
ข้าวกระเทียมหัวหอมพริกปาร์เมียนกุ้งคาเทล
อาหารบ้านข้าวติดมืออิ่มหนำ
YouTubeสตีกเกอร์ซอสคั่วกะทิสไตล์ อิวอนอิล
สูตรสเต็กระดับพรีเมียมที่มาพร้อมซอสแปลกใหม่จากเนื้อวัวชิ้นพิเศษ ผสมผสานระหว่างพาสต้าเครื่องแกงแดงและซัมจังแบบไทย
เนื้อวัวชิ้นพิเศษสำหรับสเต็กพาสต้าเครื่องแกงแดงซัมจังครีมมะพร้าวหัวหอมใหญ่
งานเลี้ยงที่บ้านอาหารแปลกใหม่สไตล์ตะวันออกเฉียงใต้
YouTubeสตีกคั่วเนื้อซี่โครงหน้าท้องสไตล์แซมคิม
สตีกเนื้อซี่โครงหน้าท้องหนาๆ ที่อบด้วยกลิ่นโรสแมรี่อย่างเข้มข้น ผิวด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่มชุ่มฉ่ำ ตามแนวทางสตีกระดับร้านอาหารชั้นนำ
เนื้อซี่โครงหน้าท้องน้ำมันมะกอกเกลือหยาบพริกไทยท wholeโรสแมรี่สด
การย่างด้วยกระทะกลิ่นโรสแมรี่เลี้ยงแขก