วัตถุดิบหลัก 🥩
หอยเชลล์เส้นเมมิลมยอนพริกป่นเกาหลีน้ำตาลกระเทียมสับน้ำไลม์น้ำมันงาต้นหอมญี่ปุ่นพริกแดงกระเทียมต้นหอมวาซาบิสปาร์คกลิ้งไวน์
Striker Chef บิบิมเมมิลมยอนหอยเชลล์รสเผ็ด
เป็นบะหมี่บัควีทเมนูพิเศษประจำฤดูร้อนที่ดึงดูดใจด้วยน้ำซุปหอยเชลล์รสอูมามิเข้มข้นและซอสปรุงรสเผ็ดอมเปรี้ยว
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่ต้องการลิ้มลองบะหมี่ทะเลที่พิเศษและหรูหรา แทนที่จะเป็นบิบิมกุกซูธรรมดา
- ⭐ ผู้ที่ต้องการกระตุ้นความอยากอาหารที่หายไปในฤดูร้อนด้วยรสชาติเผ็ดร้อนจัดจ้านและเปรี้ยวสดชื่น
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- หอยเชลล์ 1kg
- เส้นเมมิลมยอน 2 ที่
- สปาร์คกลิ้งไวน์ ปริมาณพอเหมาะ
- พริกป่นเกาหลี 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำไลม์ ปริมาณพอเหมาะ
- น้ำมันงา 2 รอบ
- ต้นหอมญี่ปุ่นเล็กน้อย
- พริกแดงเล็กน้อย
- กระเทียมเล็กน้อย
- ต้นหอมเล็กน้อย
- วาซาบิ ตามชอบ
สูตร 🍳
- เทสปาร์คกลิ้งไวน์ที่เหลือลงในหม้อพอท่วม ใส่หอยเชลล์ ปิดฝา แล้วนึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 3 นาที
- เมื่อหอยเชลล์อ้าปาก ให้ตักขึ้นทันที และเคี่ยวน้ำซุปหอยเชลล์ที่เหลือในหม้อให้ข้น เพื่อให้ได้รสอูมามิที่เข้มข้น
- ใส่เส้นเมมิลมยอนลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 4 นาที จากนั้นล้างด้วยน้ำเย็นให้สะอาดและสะเด็ดน้ำออกให้หมด
- ผสมพริกป่นเกาหลี, น้ำตาล, กระเทียมสับ, และน้ำไลม์ให้เข้ากันในน้ำซุปหอยเชลล์ที่เคี่ยวไว้ เพื่อทำซอสปรุงรสเผ็ดอมเปรี้ยว
- ใส่ซอสปรุงรสที่เตรียมไว้ลงในเส้นเมมิลมยอนที่สะเด็ดน้ำแล้วตามปริมาณที่ต้องการ จากนั้นเหยาะน้ำมันงาและคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- จัดเส้นเมมิลมยอนที่คลุกซอสแล้วลงในชาม วางหอยเชลล์ที่นึ่งไว้ด้านบนอย่างสวยงาม เพื่อให้ได้บรรยากาศแบบร้านข้างทาง
- โรยหน้าด้วยต้นหอมญี่ปุ่นซอย, พริกแดง, ต้นหอม, กระเทียมหั่นแว่น และวาซาบิ จากนั้นเหยาะน้ำมันงาเบาๆ อีกครั้งเพื่อเสร็จสิ้น
- นึ่งหอยเชลล์ในสปาร์คกลิ้งไวน์ 3 นาทีแล้วตักขึ้น
- เคี่ยวน้ำซุปหอยเชลล์ที่เหลือ จากนั้นผสมพริกป่นเกาหลี, น้ำตาล, กระเทียมสับ, และน้ำไลม์เพื่อทำซอส
- ต้มเส้นเมมิลมยอน 4 นาที ล้างด้วยน้ำเย็นและสะเด็ดน้ำออกให้หมด
- ใส่ซอสปรุงรสและน้ำมันงาลงในเส้นเมมิลมยอนแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- จัดเส้นบะหมี่และหอยเชลล์ลงในชาม โรยหน้าด้วยต้นหอมญี่ปุ่น, ต้นหอม, พริก, กระเทียม, และวาซาบิ เป็นอันเสร็จ
เคล็ดลับ 💡
- หอยเชลล์จะเหนียวหากสุกเกินไป ดังนั้นควรรีบตักขึ้นทันทีที่อ้าปาก เพื่อคงความชุ่มฉ่ำและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล
- ซอสปรุงรสจะมีรสชาติที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นหากนำไปบ่มในตู้เย็นครึ่งวันถึงหนึ่งวันหลังทำเสร็จ แทนที่จะใช้ทันที
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeชอย คัง-ร็อก เมมิล-มยอน 100%
บะหมี่โซบะ 100% ที่เปราะบางง่าย เมื่อต้มอย่างสมบูรณ์แบบ จะเสิร์ฟอย่างเรียบร้อยด้วยซอสสูตรพิเศษและน้ำต้มเส้นร้อนๆ
บะหมี่โซบะซอสซึยุต้นหอมวาซาบิ
ง่ายสุดๆอาหารมื้อดึกแก้แฮงค์
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ฮ่องกงของ Ttukdak Hyung
จานกุ้งแม่น้ำฮ่องกงสุดหรูที่เสิร์ฟพร้อมเส้นต้าหมี่นุ่มๆ ราดด้วยซอสซีอิ๊วขาวและน้ำมันหอมจากผักเครื่องปรุง
กุ้งแม่น้ำแดงเส้นต้าหมี่ขิงต้นหอมกระเทียม
อาหารแปลกใหม่งานเลี้ยงที่บ้านอาหารตามฤดูกาล
YouTubeStriker Chef ปูน้ำแข็งกุ้งหัวหอมครีมชีส
กุ้งและปูน้ำแข็งที่ผ่านการย่างจนเหลืองทอง ราดด้วยซอสครีมรสเผ็ดหอมจากหัวหอมและชีสพาร์มาซาน ให้รสชาติเข้มข้นและกลมกลืน
กุ้งแช่แข็งปูน้ำแข็งเนื้อหัวหอมไทยหัวหอมดองเนย
ครีมแอมบาสเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทำง่าย
YouTubeคุณตูดักฮยอง ซุปมีอิกล้วยกับหอยกาบ
ผัดมีอิกล้วยด้วยน้ำมันถั่วเหลืองจนหอมหวาน จากนั้นใส่ซุปหอยกาบและเนื้อหอยกาบเต็มๆ ต้มจนเข้มข้น ได้รสชาติซุปที่ใสสะอาดและลึกซึ้ง
น้ำมันถั่วเหลืองซอสปรุงรสสำหรับต้มมีอิกล้วยหอยกาบแดง
อาหารซุปอาหารทะเลมื้ออาหารที่อิ่มหนัก
YouTubeStriker Chef ปีกนกที่มีรสเผ็ดจากวาซาบิเพสโต้
เมนูปีกนกที่ปรุงด้วยเพสโต้จากใบและลำต้นวาซาบิที่ให้รสเผ็ดจัด พร้อมการย่างแบบร้านอาหารระดับสูงที่ผิวด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่มลิ้นอย่างสมบูรณ์แบบ
ปีกนกใบและลำต้นวาซาบิกระเทียมเลมอนเมล็ดมะคาเดเมีย
เฟรนด์ดิ้งงานเลี้ยงที่บ้านย่าง
YouTubeโซบะบัควีตสไตล์เซอึงอู อัปปา
โซบะบัควีตเย็นชื่นใจที่ทำได้ตามใจชอบ ทั้งน้ำซุปที่เสร็จใน 5 นาทีด้วยฮนดาชิ และซอสซึยุโฮมเมดรสชาติเข้มข้นจากปลาโอแห้ง
เส้นโซบะบัควีตฮนดาชิโชยุญี่ปุ่นมิรินพริก
ง่ายสุดๆเมนูฤดูร้อน