ชอย คัง-ร็อก เมมิล-มยอน 100%

เคล็ดลับ 💡

• บะหมี่โซบะ 100% ไม่มีส่วนผสมของกลูเตนเหมือนแป้งสาลี จึงต้องระวังไม่คนแรงๆ ในน้ำเดือด เพราะจะทำให้เส้นแตกง่าย
• แทนที่จะใช้ซอสสำเร็จรูปอย่างเดียว ลองผสมซอสสำเร็จรูป 30% กับน้ำซุปปลาโอแห้ง หรือน้ำเปล่า 70% เพื่อปรับความเข้มข้น จะได้รสชาติที่หรูหรากว่ามาก
• การจิ้มเส้นที่ม้วนเป็นก้อนลงในซอสจะทำให้รสชาติเข้มข้นเกินไป วิธีที่ถูกต้องคือการวางเส้นให้แผ่กว้าง แล้วหยิบทีละน้อย จิ้มเฉพาะปลายเส้นลงในซอส
• อย่าทิ้งน้ำต้มเส้นที่ได้กลิ่นหอมของโซบะอย่างเข้มข้น เมื่อทานเสร็จแล้ว สามารถผสมน้ำต้มเส้นลงในซอสที่เหลือแล้วดื่ม เพื่อล้างปากด้วยรสชาติหอมอร่อยอย่างสดชื่น