สติ๊กเกอร์เชฟ ปลาแซลมอนสเต็กซอสเบียร์บลังค์ซีอิ๊วขาว

• เนื้อปลาแซลมอน 2 ชิ้น
• สมุนไพรปิคลิง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์ขาว 1/2 ถ้วย
• ครีมสด 50 มิลลิลิตร
• เนยจืด 100 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนเล็ก
• น้ำมันมะกอก ตามต้องการ
• เกลือเล็กน้อย

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• หากใส่เนยเย็นทั้งหมดในครั้งเดียว ซอสอาจแยกชั้นได้ จึงควรใส่ทีละนิด พร้อมปั่นต่อเนื่องด้วยเครื่องปั่นแฮนด์บลีนเดอร์ เพื่อให้ซอสเนียนเรียบ
• ปลาแซลมอนไม่ควรสุกจนกลางเนื้อ เพราะจะแข็งและแห้ง ควรทอดด้านนอกให้สุก แล้วนำออกพักด้วยความร้อนจากกระทะ เพื่อรักษาความนุ่มฉ่ำและสีชมพูสด
• หากไม่มีซีอิ๊วขาว (ซีอิ๊วขาว) สามารถใช้เกลือแทนได้ แต่ห้ามใช้ซีอิ๊วหมักหรือซีอิ๊วปรุงอาหารธรรมดา เพราะจะทำให้ซอสเข้มขึ้นและมืดลง

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่อยากลองทำอาหารแซลมอนระดับฟินไดนิ่งที่บ้าน ด้วยซอสฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมที่ปรับให้เข้ากับรสชาติไทย.
• ⭐ผู้ที่ต้องการฝึกทำสเต็กปลาที่สุกอย่างนุ่ม เนียน ละลายในปากอย่างสมบูรณ์.