สติ๊กเกอร์เชฟ ปลาแซลมอนสเต็กซอสเบียร์บลังค์ซีอิ๊วขาว

เคล็ดลับ 💡

• หากใส่เนยเย็นทั้งหมดในครั้งเดียว ซอสอาจแยกชั้นได้ จึงควรใส่ทีละนิด พร้อมปั่นต่อเนื่องด้วยเครื่องปั่นแฮนด์บลีนเดอร์ เพื่อให้ซอสเนียนเรียบ
• ปลาแซลมอนไม่ควรสุกจนกลางเนื้อ เพราะจะแข็งและแห้ง ควรทอดด้านนอกให้สุก แล้วนำออกพักด้วยความร้อนจากกระทะ เพื่อรักษาความนุ่มฉ่ำและสีชมพูสด
• หากไม่มีซีอิ๊วขาว (ซีอิ๊วขาว) สามารถใช้เกลือแทนได้ แต่ห้ามใช้ซีอิ๊วหมักหรือซีอิ๊วปรุงอาหารธรรมดา เพราะจะทำให้ซอสเข้มขึ้นและมืดลง