วัตถุดิบหลัก 🥩
น่องไก่ฟักทองญี่ปุ่นหอมใหญ่แอปเปิลนมวิปปิ้งครีมน้ำมันมะกอกเกลือพริกไทยผักสลัด
สไตรเกอร์ เชฟ ไก่ซูวีดกับฟักทองบดละเอียด
น่องไก่ที่ซูวีดจนนุ่มแล้วนำไปย่างในกระทะให้กรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟพร้อมฟักทองบดละเอียดรสหวานเข้มข้น เป็นสเต๊กไก่ระดับพรีเมียม
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่อยากทำสเต๊กไก่ระดับร้านอาหารที่บ้าน
- ⭐ ผู้ที่อยากใช้เครื่องซูวีดเพื่อสัมผัสเนื้อนุ่มสุดและหนังกรอบ
- ⭐ ผู้ที่อยากลิ้มรสฟักทองบดหวานละมุนเข้ากับไก่รสกลมกล่อม
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- น่องไก่ 2 ชิ้น
- ฟักทองญี่ปุ่น 1/2 ลูก
- หอมใหญ่ 1/2 หัว
- แอปเปิล 1/4 ลูก
- นมพอประมาณ
- วิปปิ้งครีมเล็กน้อย
- น้ำมันมะกอกพอประมาณ
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยเล็กน้อย
- ผักสลัดจิ๋วเล็กน้อย
สูตร 🍳
- หั่นหอมใหญ่เป็นเส้นบางๆ ปอกเปลือกฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ
- ใส่น้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่หอมใหญ่ที่หั่นไว้และเกลือ ผัดจนหอมสลด ระวังอย่าให้สีเข้ม
- บากหนังน่องไก่เล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอก
- ใส่น่องไก่ที่ปรุงรสลงในถุงซูวีด ปิดผนึกสุญญากาศ แล้วซูวีดที่อุณหภูมิ 69 องศาเซลเซียส นาน 55 นาทีถึง 1 ชั่วโมง
- ใส่หอมใหญ่ที่ผัดแล้วและฟักทองลงในหมู เทนมพอท่วมฟักทอง ต้มจนฟักทองสุก ใส่วิปปิ้งครีมเพื่อเพิ่มความมัน
- เมื่อฟักทองสุกดี ใส่แอปเปิลเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหวานและเนื้อสัมผัส จากนั้นปั่นด้วยเครื่องปั่นจนละเอียดเป็นฟักทองบด
- นำน่องไก่ที่ซูวีดออกมา ซับน้ำที่ผิวด้วยกระดาษทิชชูให้แห้งสนิท
- ใส่น้ำมันเล็กน้อยในกระทะ ใช้ไฟอ่อน วางน่องไก่โดยคว่ำหนังลง ทอดจนหนังเป็นสีน้ำตาลกรอบ (ปฏิกิริยาเมลลาร์ด)
- จัดจานโดยวางฟักทองบดละเอียดเป็นฐาน วางสเต๊กไก่ที่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำและผักสลัดจิ๋ว ราดน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
- ผัดหอมใหญ่และฟักทอง ใส่นม วิปปิ้งครีม และแอปเปิล ต้มแล้วปั่นเป็นฟักทองบด
- ปรุงรสน่องไก่ บรรจุสุญญากาศ แล้วซูวีดที่ 69 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- ซับน้ำจากไก่ที่ซูวีดให้แห้ง ทอดหนังให้กรอบในกระทะ จัดเสิร์ฟพร้อมฟักทองบด
เคล็ดลับ 💡
- เวลาปั่นฟักทองบด ระวังแรงดันร้อนภายในเครื่องปั่นเพื่อป้องกันส่วนผสมกระเด็น ปั่นให้ละเอียด
- เวลาทอดหนังไก่ต้องเช็ดน้ำที่ผิวให้แห้งสนิทเพื่อป้องกันน้ำมันกระเด็น และทำให้เกิดปฏิกิริยาเมลลาร์ดได้ดี ช่วยให้กรอบ
- เนื้อที่ซูวีดสุกแล้ว จึงใช้ไฟในกระทะแค่ทำให้หนังเป็นสีและกรอบเท่านั้น
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeซูวีดทงกัตซูของซึงอูอัพพา
ปรุงเนื้อหมูด้วยวิธีซูวีดให้สุกพอดีชุ่มฉ่ำก่อน จากนั้นนำไปทอดที่อุณหภูมิสูง 180 องศาเซลเซียสอย่างรวดเร็วให้ด้านนอกกรอบ ได้ทงกัตซูพรีเมี่ยมที่เนื้อนุ่มเป็นพิเศษ
เนื้อหมูสันในแป้งสาลีไข่ไก่เกล็ดขนมปัง
เทคนิคขั้นสูงฉ่ำน้ำกรอบนอกนุ่มใน
YouTubeซึงอูแด๊ด ซูวีดบาร์บีคิวซี่โครงหมู
หมักซูวีดนาน 48 ชั่วโมงเพื่อความนุ่มละลายในปาก จากนั้นทาซอสบาร์บีคิวสูตรพิเศษแล้วย่างจนสุก เสิร์ฟเป็นซี่โครงหมูบาร์บีคิวสไตล์แท้
ซี่โครงหมูน้ำตาลทรายแดงซอสมะเขือเทศน้ำตาลทรายหัวหอมใหญ่
โอกาสพิเศษซอสอเนกประสงค์
YouTubeตั๊กดัก ฮยอง สามแฮปหมูสามชั้นซูวีดหม้อหุงข้าว
หมูสามชั้นซูวีดที่ชุ่มฉ่ำจากการใช้ฟังก์ชันอุ่นของหม้อหุงข้าวไฟฟ้าเป็นเวลา 6 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมกิมจิผัดที่เคี่ยวจนนุ่มและเต้าหู้โฮมเมด เป็นสามแฮปหมูต้มที่สมบูรณ์แบบ
หมูสามชั้นกิมจิเปรี้ยวต้นหอมเต้าหู้
อาหารเลี้ยงเพื่อนทำด้วยใจวันพิเศษ
YouTubeสเต๊กครีมฟักทองหวานของ Ttukdak Hyung
สเต๊กฟักทองครีมที่ย่างฟักทอง เนื้อวัว และเห็ดแชมปิญอง ราดด้วยซอสครีมเนยหอมๆ ให้รสชาติเนียนนุ่ม
ฟักทองหวานน้ำมันมะกอกหัวหอมใหญ่กระเทียมนม
เมนูเนื้ออาหารทำเองเมนูต้อนรับแขก
YouTubeสไตรค์เกอร์ เชฟ ไก่เนย
ไก่หมักกับโยเกิร์ตและเครื่องเทศอินเดียหลากชนิด ย่างจนเหลืองกรอบ แล้วเคี่ยวในซอสเนยมะเขือเทศที่เข้มข้นและนุ่มละมุน เป็นแกงอินเดียแท้ๆ
ไก่โยเกิร์ตเนยมะเขือเทศหัวหอม
อาหารแปลกใหม่ปาร์ตี้ที่บ้านต้อนรับแขก
YouTubeไก่พริกไทยดำสูตรเชฟชเว คัง-ร็อก
ไก่ทอดกรอบบางด้วยแป้งข้าวโพด ปรุงรสด้วยหัวหอมบดและพริกไทยดำเม็ดหยาบปริมาณมากเพื่อรสชาติที่เข้มข้น
น่องไก่หัวหอมใหญ่กระเทียมไข่แป้งข้าวโพด
อาหารว่างยามดึกรสชาติกลมกล่อม