วัตถุดิบหลัก 🥩
เนื้อหมูคอจิ้นเจียงซัมจังกระเทียมสับต้นหอมใหญ่ต้นหอมญี่ปุ่นหัวหอมใหญ่เห็ดฟางผักกาดขาวดองน้ำตาลน้ำมันทรัฟเฟิลอินดาอีบ์ต้นหอมหยิก
Striker Chef คัลกุกซูเนื้อหมูคอสับสไตล์
ซอสระดับไฮเอนด์ที่ทำจากน้ำมันหมูคอที่ได้จากการผัดไขมันของเนื้อหมู ผสมกับจิ้นเจียงและซัมจัง นำมาห่อในใบอินดาอีบ์ที่สดชื่น ให้ความรู้สึกหรูหราและน่าประทับใจ
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่อยากลองเปลี่ยนบรรยากาศจากเมนูหมูย่างหรือผัดเนื้อหมูธรรมดา ด้วยการนำเนื้อหมูคอมาทำเป็นเมนูพิเศษที่ดูหรูหราและทันสมัย
- ⭐ ผู้ที่กำลังมองหาของทานเล่นระดับพรีเมียมสำหรับงานเลี้ยงหรืองานปาร์ตี้ที่จะดึงดูดสายตาและสร้างความประทับใจ
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- เนื้อหมูคอ 300 กรัม
- จิ้นเจียง 1 ช้อนโต๊ะ
- ซัมจัง 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมใหญ่ 1/2 ต้น
- ต้นหอมญี่ปุ่น นิดหน่อย
- หัวหอมใหญ่ 1/2 ลูก
- เห็ดฟาง 1 ดอก
- ผักกาดขาวดอง (กงแช) นิดหน่อย
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- น้ำมันทรัฟเฟิล นิดหน่อย
- อินดาอีบ์ 1 หัว
- ต้นหอมหยิก นิดหน่อย
สูตร 🍳
- ตัดชิ้นไขมันออกจากเนื้อหมูคอ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่กระทะแห้ง ตั้งไฟอ่อน ผัดจนได้น้ำมันหมู (ลาด) ออกมาอย่างเต็มที่
- หั่นเนื้อหมูคอ หัวหอมใหญ่ เห็ดฟาง ต้นหอมใหญ่ และต้นหอมญี่ปุ่น ให้มีขนาดเท่ากันกับชิ้นไขมันที่ตัดไว้
- ใส่เนื้อหมูคอลงในกระทะที่มีน้ำมันหมูมากแล้ว ผัดจนสุก พอผิวนอกเริ่มเปลี่ยนสี ให้ใส่จิ้นเจียงลงไป ผัดด้วยไฟกลางประมาณ 1-2 นาที
- ใส่ซัมจังและกระเทียมสับลงไป เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม แล้วตามด้วยต้นหอมใหญ่และต้นหอมญี่ปุ่น ผัดให้หอม
- ใส่เห็ดฟางและหัวหอมใหญ่ลงไป ตั้งไฟแรง ผัดจนน้ำในหัวหอมแห้งสนิท แล้วใส่ผักกาดขาวดองที่หั่นเล็ก ๆ และน้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ดับไฟ ใส่น้ำมันทรัฟเฟิลลงไป ให้กลิ่นหอมระดับพรีเมียม จากนั้นวางซอสบนใบอินดาอีบ์ที่ล้างสะอาดแล้ว โรยต้นหอมหยิกทิ้งไว้
- ผัดชิ้นไขมันจากเนื้อหมูคอในกระทะจนได้น้ำมันหมูหอมๆ อย่างเต็มที่
- ผัดเนื้อหมูคอ แล้วใส่จิ้นเจียง ซัมจัง และกระเทียมสับตามลำดับ เพื่อปรุงรสให้เข้มข้น
- ใส่ต้นหอมใหญ่ ต้นหอมญี่ปุ่น เห็ดฟาง และหัวหอมใหญ่ ผัดด้วยไฟแรงจนน้ำแห้งสนิท
- ผสมผักกาดขาวดอง น้ำตาล และน้ำมันทรัฟเฟิล แล้วนำซอสมาวางบนใบอินดาอีบ์เพื่อจัดจาน
เคล็ดลับ 💡
- หลังใส่หัวหอมใหญ่และเห็ดฟาง ต้องผัดด้วยไฟแรงอย่างรวดเร็ว เพื่อไม่ให้เกิดความชื้น ทำให้ซอสไม่เปียกชื้น และคงความหอมจากไฟได้ดี
- นอกจากอินดาอีบ์ ยังสามารถใช้ผักโขมเล็กๆ หรือหัวกะหล่ำปลีสับเป็นใบห่อได้ ให้ความกรอบและรสชาติกลมกลืนกันอย่างยอดเยี่ยม
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeStriker Chef คัลกุกซูสไตล์ แซลมอนวะซาบิซอสครีม เอนดาอิบ ซัลลาด
สลัดหรูหราที่ชั้นวางด้วยผักเอนดาอิบกรอบ ๆ ผลไม้รสเปรี้ยวสด และแซลมอนรมควันเนื้อเรียบ ราดด้วยซอสครีมวะซาบิเผ็ดจัด ให้ความรู้สึกสดชื่นและหลากหลายทั้งกลิ่นและรสชาติ
ครีมโซว์วะซาบิสดมะนาวเลม่อนดิล (สมุนไพร)เอนดาอิบ
สลัดแซลมอนอาหารลดน้ำหนักทำง่ายมาก
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung รสชาติเข้มข้นแบบไม่ใช้น้ำ
สูตรปรับเปลี่ยนจากผงจั๊กจี้สำเร็จรูป โดยไม่ใส่น้ำ แต่ใช้ของเหลวจากผักและไขมันเนื้อสัตว์เพียงอย่างเดียว เพื่อให้ได้รสชาติเผ็ดไหม้เข้มข้นแบบจานจั๊กจี้สไตล์แท้ๆ
หมูสามชั้นหรือเนื้อแกะน้ำมันพืชหัวหอมใหญ่ฟักทองญี่ปุ่นผงจั๊กจี้
ทำง่ายมากซอสใช้ได้หลายเมนูอาหารแปลกใหม่
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung
คัลกุกซูสไตล์ที่ผัดเนื้อหมูชิ้นด้านในกับผักสดอย่างกะหล่ำปลี หัวหอม และอื่นๆ ด้วยซอสจังซึ่งเป็นเครื่องปรุงที่มีรสชาติเข้มข้น แล้วคลุกเคล้ากับเส้นให้เข้ากัน
เส้นเนื้อหมูชิ้นด้านในกะหล่ำปลีหัวหอมมันฝรั่ง
อาหารจานด่วนเผ็ดหวานง่าย
YouTubeสูตรหมูสามชั้นซอสซีอิ๊วหวานกรอบสไตล์ Striker Chef
อาหารง่ายๆ ที่ใช้ซอสที่ต้มจากซีอิ๊วขาว น้ำผึ้ง และน้ำส้มสายชูในอัตราส่วนทองคำ 1:1:1 แล้วจับคู่กับหมูสามชั้นกรอบและต้นหอมซอย
หมูสามชั้นต้นหอมใหญ่กระเทียมเปลือกเต็มเม็ดซีอิ๊วขาวน้ำผึ้ง
ง่ายมากหวานเค็มเปรี้ยวอาหารคู่ข้าว
YouTubeLee Won-il สันคอหมูผัดซอสถั่วเหลือง
หมูผัดสไตล์หมูย่างร้านอาหารคนขับรถแท็กซี่ ที่ใช้ซอสถั่วเหลืองอเนกประสงค์รสเค็มหวาน ย่างจนชุ่มฉ่ำและผัดด้วยไฟแรงให้มีกลิ่นหอมไหม้
สันคอหมูหอมใหญ่ต้นหอมญี่ปุ่นน้ำมันพืชซีอิ๊วขาว
ซอสถั่วเหลืองรสชาติร้านอาหารคนขับรถแท็กซี่กลิ่นหอมไหม้
YouTubeหมูหมักโคชูจังย่างสไตล์ Lee Won-il
จูมุลลักแบบเปียกสูตรดั้งเดิมที่ชุ่มฉ่ำถึงข้างใน โดยการนำหมูส่วนคอหนาๆ มานวดคลุกเคล้าอย่างแรงกับซอสโคชูจังและโชชองที่มีความเหนียวหนืดจนซอสติดแน่น แล้วนำไปย่างด้วยไฟอ่อนๆ
หมูส่วนคอโคชูจังโชชองซอสปรุงรสอเนกประสงค์ผงปรุงรสเนื้อวัว
ซอสโคชูจังอาหารแคมป์ปิ้งย่างไฟโดยตรง