วัตถุดิบหลัก 🥩
เห็ดหอมหัวหอมกระเทียมไทม์เนยจืดน้ำมันมะกอกเบียร์ลาเดลเลอร์รสเลมอนชีสครีมน้ำมันทรัฟเฟิล
สตริเกอร์เชฟ แพตต์เห็ดหอม
สเปรดเห็ดหอมรสเข้มข้นที่ทำจากเห็ดหอมผัดจนหอมกรุ่น ผสมกับเบียร์เลมอนและชีสครีม แล้วปั่นให้เนียนละเอียดอย่างหรูหรา
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่ต้องการเมนูพิเศษสำหรับเลี้ยงแขกหรืองานเลี้ยงที่บ้าน
- ⭐ ผู้ที่อยากลองทำสเปรดที่มีรสชาติเข้มข้นจากเห็ดหอมและทรัฟเฟิลแบบแปลกใหม่
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒3 ที่
- เห็ดหอม 1 ถุง
- หัวหอม 1/2 ลูก
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- ไทม์ นิดหน่อย
- เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก พอใช้
- เบียร์ลาเดลเลอร์รสเลมอน 50 มล.
- ชีสครีม 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันทรัฟเฟิล 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ นิดหน่อย
- พริกไทย นิดหน่อย
สูตร 🍳
- ล้างเห็ดหอมให้สะอาด กำจัดสิ่งแปลกปลอมออก แล้วหั่นเห็ดที่ไม่ได้ใช้สำหรับตกแต่งเป็นชิ้นเล็กๆ
- หัวหอมและกระเทียมหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากันเตรียมไว้
- นำกระทะตั้งไฟ ใส่เนยเล็กน้อย แล้วผัดเห็ดหอมสำหรับตกแต่งจนสุกเหลืองทองทั้งสองด้าน แล้วแยกไว้ก่อน
- ใช้กระทะเดิม ใส่เนยและน้ำมันมะกอก แล้วผัดหัวหอมและกระเทียมจนโปร่งใส
- ใส่เห็ดหอมที่หั่นแล้วลงไป ผัดจนน้ำในเห็ดระเหยหมดและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
- เมื่อเห็ดเริ่มเข้มข้น ให้เทเบียร์ลาเดลเลอร์รสเลมอนลงไป ผัดให้ได้รสชาติจากก้นกระทะ (ดีกลาเยซิง) แล้วใส่ไทม์เพื่อเพิ่มกลิ่น
- เมื่อความชื้นลดลง ปิดไฟ นำก้านไทม์ออก แล้วนำส่วนผสมทั้งหมดใส่ในเครื่องปั่น ปั่นเบาๆ
- เติมชีสครีมลงไป ปั่นให้เนียนนุ่ม แล้วใส่น้ำมันทรัฟเฟิล เกลือ และพริกไทย ปรุงรส แล้วคนให้เข้ากัน
- ใส่แพตต์เห็ดลงในภาชนะ จัดเรียงเห็ดสำหรับตกแต่งไว้ด้านบน แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอกให้ทั่ว
- หั่นเห็ดหอมบางๆ เพื่อใช้เป็นของตกแต่ง แล้วผัดในกระทะจนเหลืองทอง
- ผัดหัวหอม กระเทียม และเห็ดหอมที่หั่นแล้วด้วยเนยและน้ำมันจนแห้งสนิท
- ใส่เบียร์ลาเดลเลอร์และไทม์ ผัดจนแห้งและได้รสชาติ แล้วนำก้านไทม์ออก
- ใส่ส่วนผสมที่ผัดแล้ว ชีสครีม น้ำมันทรัฟเฟิล เกลือ และพริกไทยลงในเครื่องปั่น ปั่นให้เนียนละเอียด
- จัดใส่จาน วางเห็ดสำหรับตกแต่งไว้ด้านบน แล้วราดน้ำมันมะกอกรอบๆ
เคล็ดลับ 💡
- ควรผัดเห็ดจนแห้งสนิทและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง เพื่อให้ได้รสชาติหวานเค็มและกลมกลืนของเห็ดที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้น
- แพตต์ที่ทำเสร็จแล้วจะอร่อยยิ่งขึ้นหากนำไปแช่เย็นให้แข็งตัวเหมือนเนย ทำให้ทานง่ายขึ้นโดยการปาด
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeOkjubu ผัดพริกหยวกกับเห็ดนางฟ้า
เป็นผัดเครื่องเคียงที่เรียบง่ายมาก มีรสอูมามิเข้มข้นคล้ายกินเนื้อสัตว์ ผสานกับความเผ็ดนิดๆ ของพริกหยวก
เห็ดนางฟ้าพริกหยวกเขียวน้ำมันพืชซีอิ๊วขาวน้ำขิง
เครื่องเคียงกับข้าวเด็ดง่ายมาก
YouTubeOkjubu เห็ดออรินจิคลุกซอส
เครื่องเคียงง่าย ๆ ที่ทำโดยการหั่นเห็ดนางฟ้าเป็นชิ้นหนา ๆ แล้วเคี่ยวกับซอสปรุงรสหวานเผ็ดจนชุ่มฉ่ำ
เห็ดออรินจิพริกป่นโคชูจังกระเทียมน้ำมันงา
เครื่องเคียงเมนูเห็ดเครื่องเคียงง่าย ๆ
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung แกะสันหน้าเนื้อวัวและเห็ดหอมย่าง
เนื้อวัวสันหน้าหอมกรอบจากน้ำยำโฮมเมด ผัดกับไขมันเนื้อจนสุกเหลืองทอง และเห็ดหอมที่ตัดเป็นรูปตาข่าย ดูดซับน้ำมันเนื้อจนเต็มไปด้วยรสชาติอันเข้มข้น
เนื้อวัวสันหน้าเห็ดหอมผงกระเทียม
ง่ายสุดๆอาหารแคมป์ปิ้งเร็วมาก
YouTubeสติ๊กเกอร์เชฟ สเต็กตอซีซัลกับซอสเห็ดทรัฟเฟิลเบคอน
สเต็กเนื้อวัวตอซีซัลนุ่มละลาย ราดด้วยซอสครีมเห็ดทรัฟเฟิลเบคอนรสเข้มข้นและกลมกลืน
เนื้อวัวตอซีซัลเกลือพริกไทยเบคอนเห็ดทรัฟเฟิล
งานเลี้ยงที่บ้านอาหารระดับสูงความครีมมี่
YouTubeคัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Ttukdak Hyung
ของทานเล่นทอดขนาดหนึ่งคำ ที่เติมไส้เนื้อผสมผสานในเห็ดหอม ทอดจนกรอบนอกนุ่มใน
เห็ดหอมเนื้อหมูเนื้อวัวแป้งทอดน้ำเปล่าคาร์บอนเนต
หนึ่งคำกินของทานเล่นรับแขก
YouTubeStriker Chef หอยเชลล์กับเห็ดแพงไก่ส่วนโคนย่างสไตล์
อาหารจานพิเศษที่เสิร์ฟพร้อมหอยเชลล์เนื้อเนียนนุ่มและเห็ดแพงไก่ส่วนโคนกรอบหนึบ ราดด้วยซอสครีมรสเปรี้ยวหวานจากผลไม้กลิ่นหอม
หอยเชลล์แช่แข็งส่วนโคนเห็ดแพงไก่กระเทียมมัมม์เลดขิง (หรือซีตรัสแอนด์ยูซุ)ครีมสด
งานเลี้ยงที่บ้านต้อนรับแขกอาหารระดับพรีเมียม