Striker Chef คั่วฟักทองสไตล์แคมป์ปิ้ง

ฟักทองที่ปิ้งบนถ่านจนเนื้อภายในนุ่มละมุน นำมาทอดให้กรอบนอกนุ่มใน จับคู่กับซอสมาสโตรีสุดหรูและชีสบูราตา สร้างเมนูแคมป์ปิ้งระดับร้านอาหารที่ดึงดูดสายตาทุกคน

🙋 เหมาะสำหรับ

  • ผู้ที่ต้องการเมนูหรูหราแปลกใหม่ที่ดึงดูดสายตา แทนการกินบาร์บีคิวหมูซี่โครงทุกวันในแคมป์
  • ผู้ที่อยากลองสัมผัสความขัดแย้งของรสชาติระหว่างฟักทองกรอบนอกนุ่มใน กับซอสชีสเข้มข้นที่เข้ากันได้อย่างลงตัว

วัตถุดิบหลัก 🥩

ฟักทองกระเทียมน้ำมันเมล็ดองุ่นหัวหอมไทม์มะเขือเทศลูกเล็กพีสโตบาซิลิกาไข่ไก่ผงชีสพาเมนทานแป้งสาลีขนมปังป่นชีสบูราตาน้ำสลัดบัลซามิกองุ่นเขียว

แท็ก 🏷️

วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่

  • ฟักทอง 2 ผล
  • กระเทียม 30 กลีบขึ้นไป
  • น้ำมันเมล็ดองุ่น 300 มล.
  • หัวหอม 1/2 ลูก
  • ไทม์ 3 ลำ
  • มะเขือเทศลูกเล็ก 5 ลูก
  • พีสโตบาซิลิกา 1 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • ผงชีสพาเมนทาน 1 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งสาลี 适量
  • ขนมปังป่น 适量
  • เกลือ นิดหน่อย
  • พริกไทย นิดหน่อย
  • ชีสบูราตา 1 ชิ้น
  • น้ำสลัดบัลซามิกองุ่นเขียว นิดหน่อย

สูตร 🍳

  1. ใส่กระเทียมท whole 30 กลีบ และน้ำมันเมล็ดองุ่น 300 มล. ลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อน ๆ ต้มด้วยน้ำมัน (poaching) จนกระเทียมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง
  2. เมื่อกระเทียมสุกพอดี ปิดไฟ แล้วเติมหัวหอมสับละเอียดและไทม์ลงในน้ำมันที่ยังมีความร้อนเหลืออยู่ เพื่อสร้างฐานน้ำมันหอมมีกลิ่นสมุนไพร
  3. นำฟักทองทั้งลูกวางไว้บนถ่านแคมป์ ปรับไฟให้ไม่ไหม้ จนน้ำในเนื้อฟักทองระเหยออก และผิวเริ่มหยาบเล็กลง จนสุกทั่วภายใน
  4. หลังจากปิ้งฟักทองบนถ่านแล้ว ลอกเปลือกที่ไหม้ออกเบา ๆ (เว้นปลายก้านไว้เพื่อรักษารูปร่าง) แล้วใช้ด้ามมีดกดให้เนื้อนุ่มและแบนราบ
  5. เช็ดน้ำที่ผิวฟักทองด้วยผ้าเช็ดจานเบา ๆ แล้วเคี่ยวเกลือและพริกไทยทั่วเนื้อฟักทอง
  6. เปิดไข่ 1 ฟอง ผสมกับผงชีสพาเมนทาน 1 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยเยอะ ๆ เพื่อทำน้ำมันไข่ที่มีรสชาติเข้มข้นสำหรับทอด
  7. นำฟักทองที่เตรียมไว้คลุกแป้งสาลีบาง ๆ แล้วตามด้วยน้ำมันไข่และขนมปังป่น คลุกให้ทั่ว
  8. นำฟักทองลงไปทอดในน้ำมันที่อุ่นแล้วที่อุณหภูมิ 180–200 องศาเซลเซียส ใช้ตะหลิวพลิกเบา ๆ จนกลายเป็นสีทองและกรอบทั่วทั้งชิ้น แล้วสะเด็ดน้ำมัน
  9. นำน้ำมันกระเทียมที่ต้มไว้ น้ำมันบางส่วน หัวหอมที่สุกแล้ว ใส่ลงในชาม ผสมกับมะเขือเทศลูกเล็กหั่นชิ้นเล็ก ๆ และพีสโตบาซิลิกา 1 ช้อนโต๊ะ คลุกเบา ๆ เพื่อทำซอส
  10. จัดฟักทองทอดลงในจาน วางชีสบูราตาไว้กลาง โรยซอสกระเทียมมะเขือเทศที่ทำไว้รอบ ๆ แล้วราดน้ำสลัดบัลซามิกองุ่นเขียวเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ
  1. ต้มกระเทียมในน้ำมันอ่อน ๆ แล้วใช้ความร้อนเหลือทิ้งผสมหัวหอมสับและไทม์เพื่อทำน้ำมันหอม
  2. ปิ้งฟักทองทั้งลูกบนถ่าน ลอกเปลือกออก แล้วกดให้แบนราบ ปรุงรสเบื้องต้น
  3. คลุกฟักทองด้วยแป้งสาลี น้ำมันไข่ชีสพาเมนทาน และขนมปังป่น แล้วทอดให้กรอบ
  4. ผสมมะเขือเทศลูกเล็กหั่นชิ้นเล็ก ๆ กับพีสโตบาซิลิกาลงในซอสกระเทียมที่ต้มไว้
  5. จัดฟักทองทอดและชีสบูราตาลงในจาน โรยซอสพิเศษและน้ำสลัดบัลซามิก เสร็จ

เคล็ดลับ 💡

  • ขณะปิ้งฟักทองบนถ่าน อย่าใช้ไฟแรงเกินไป เพราะจะทำให้เนื้อฟักทองยังไม่สุก แต่เปลือกไหม้ ควรใช้ไฟปานกลาง จนฟักทองหายใจ นิ่มเล็กลง
  • การเติมผงชีสพาเมนทานลงในน้ำมันไข่ จะช่วยเสริมรสชาติเข้มข้นและช่วยยึดเกาะของชีสกับฟักทองได้ดี
  • ซอสกระเทียมที่ต้มไว้สามารถเตรียมล่วงหน้าที่บ้าน ใส่ในภาชนะปิดสนิท นำไปแคมป์ได้ ทำให้กระบวนการปรุงอาหารในแคมป์ง่ายและรวดเร็วขึ้น
YouTube

สตริเกอร์เชฟ ข้าวหน้าหมูสามชั้นทอดผักกาดเขียว

ข้าวหน้าสไตล์ญี่ปุ่นระดับพรีเมียมที่ผสมผสานกันระหว่างผักกาดเขียวทอดกรอบนอกนุ่มใน กับหมูสามชั้นต้มกับไข่เนื้อนุ่มอย่างลงตัว

30นาทีปานกลางเนื้อและจานหลัก
ผักกาดเขียวหมูสามชั้นหัวหอมใหญ่ต้นหอมใหญ่ต้นหอมญี่ปุ่น
สไตล์อิซาคายะอาหารบ้าน
YouTube

คัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Ttukdak Hyung

การทอดผักกาดเขียวบางๆ ที่มีน้ำหนักเบาและเนื้อสัมพันธ์กับแป้งเนื้อสัตว์แบบหลายประโยชน์ ให้ความรู้สึกกรอบนอกนุ่มในอย่างเต็มที่

20นาทีปานกลางกับแกล้ม
ผักกาดเขียวเนื้อหมูเนื้อวัวแป้งทอดน้ำอัดลม
กรอบนอกนุ่มในอาหารแปลกใหม่ผักสด
YouTube

ไก่ทอดซอสกันปวงรสเผ็ดหวานเปรี้ยว สไตล์ซึงอูอปป้า

มะเขือม่วงทอดกรอบนอกนุ่มในด้วยเทคนิคการทอดในน้ำมันเย็นเริ่มแรกแล้วเร่งไฟแรง จากนั้นคลุกเคล้ากับซอสกันปวงรสเผ็ดหวานอมเปรี้ยว

20นาทีง่ายกับแกล้ม
มะเขือม่วงไข่แป้งมันน้ำส้มสายชูซีอิ๊วขาว
ง่ายมากอาหารมื้อดึกเมนูแปลกใหม่
YouTube

คัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung

ผักบัวที่ปรุงด้วยเกลือและพริกไทยแล้วคลุกเคล้าด้วยแป้งกรอบ ๆ ทอดจนได้รสชาติกรอบนอกนุ่มใน เหมาะสำหรับเป็นของทานเล่นคู่เบียร์

15นาทีง่ายกับแกล้ม
ผักบัวแป้งสาลีไข่ขนมปังป่น
กรอบนอกนุ่มในอาหารทอดอาหารกลางคืน
YouTube

เป็ก จงวอน เป็ดกงฟีและสเต็กอกเป็ด

การปรุงเป็ดทั้งตัวด้วยตนเอง โดยนำส่วนสะโพกไปปรุงในน้ำมันเป็ดจนนุ่มเป็นกงฟี และนำส่วนอกไปย่างให้หนังกรอบ เป็นคอร์สเป็ดสไตล์ตะวันตกแท้ๆ

180นาทียากเนื้อและจานหลัก
เป็ดผงปาปริก้าเนยลูกท้อผงอบเชย
ปาร์ตี้ที่บ้านอาหารชั้นเลิศFine Dining
YouTube

Striker Chef คั่วทอดโรลกุ้งมะเขือยาว

เมนูพิเศษที่นำมะเขือยาวบางๆ ห่อเนื้อกุ้งสับแล้วผัดทอด พร้อมซอสเลมอนเปรี้ยวเผ็ดที่ให้รสชาติแสนอร่อย

25นาทีปานกลางเนื้อและจานหลัก
มะเขือยาวเนื้อกุ้งไข่ต้นหอมญี่ปุ่นแป้งมันฝรั่ง
อาหารหรูอาหารแปลกใหม่ของทานเล่นกับเบียร์