วัตถุดิบหลัก 🥩
เนื้อวัวส่วนซี่มินเส้นพาสต้า (หรือเอ็กก์นูเดิล)กระเทียมกะหล่ำปลีแดงแครอทต้นอ่อนเซลเลอรีต้นหอมญี่ปุ่นพริกขี้หนูสวนซอสลาโอแกนมาซอสซำปาบน้ำตาลน้ำส้มสายชูซีอิ๊วเจนน้ำปลาน้ำมันงาเกลือพริกไทยดำน้ำมันพืช
Striker Chef ชูเมนสเต็กซี่มิน
ชูเมนสไตล์ฟิวชั่นที่ผัดด้วยสเต็กซี่มินที่ย่างจนหอมกรุบและผักกรอบสด ราดด้วยซอสจีนแบบพิเศษ
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่ชื่นชอบรสชาติเอเชียที่แปลกใหม่ แซบเผ็ดและมีเสน่ห์เฉพาะตัว
- ⭐ ผู้ที่อยากลองผสมผสานสเต็กกับพาสต้าในจานเดียวอย่างลงตัว สำหรับคนรักเส้น
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒3 ที่
- เนื้อวัวส่วนซี่มิน ชิ้นใหญ่
- เส้นพาสต้า 3 ที่
- กระเทียม ปริมาณมาก
- กะหล่ำปลีแดง พอเหมาะ
- ต้นอ่อนเซลเลอรี พอเหมาะ
- แครอท นิดหน่อย
- ต้นหอมญี่ปุ่น ปริมาณมาก
- พริกขี้หนูสวน พอเหมาะ
- ซอสลาโอแกนมา 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสซำปาบ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล นิดหน่อย
- น้ำส้มสายชู นิดหน่อย
- ซีอิ๊วเจน นิดหน่อย
- น้ำปลา พอเหมาะ
- เกลือ นิดหน่อย
- พริกไทยดำ นิดหน่อย
- น้ำมันงา 1 รอบ
- น้ำมันพืช พอเหมาะ
สูตร 🍳
- หั่นกระเทียมเป็นแว่นใหญ่ๆ หั่นกะหล่ำปลีแดง ต้นอ่อนเซลเลอรี และแครอทเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ แยกต้นหอมญี่ปุ่นออกเป็นส่วนขาวและส่วนเขียวไว้
- ผสมซอสลาโอแกนมา ซอสซำปาบ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วเจน และน้ำปลาเข้าด้วยกัน เพื่อทำซอสชูเมนเฉพาะตัว
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำให้เนื้อวัวส่วนซี่มินไว้ก่อน
- ต้มเส้นพาสต้าในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ ใช้น้ำมันพืชบางๆ ทาเบาๆ เพื่อไม่ให้เส้นติดกัน
- ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำสเต็กซี่มินที่ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยลงไปย่างให้สุกทั้งสองด้านจนเหลืองทอง แล้วนำออกมาหั่นบางๆ ไว้
- ลดไฟเล็กน้อยในกระทะที่ย่างเนื้อ จากนั้นใส่กระเทียมและส่วนขาวของต้นหอมญี่ปุ่นลงไปผัดเพื่อให้ได้กลิ่นหอม ตามด้วยซอสที่เตรียมไว้ ผัดรวมกัน
- เริ่มจากใส่แครอทที่แข็งก่อน ผัดจนสุก แล้วตามด้วยต้นอ่อนเซลเลอรี กะหล่ำปลีแดง และพริกขี้หนูสวน ผัดให้ผักยังคงความกรอบ
- ใส่เส้นที่ต้มไว้และเนื้อที่หั่นไว้ลงในกระทะ ผัดด้วยไฟแรงประมาณ 1 นาที ให้ซอสซึมเข้าเส้น แล้วโรยน้ำมันงา 1 รอบ และใส่ส่วนเขียวของต้นหอมญี่ปุ่นเพื่อเสริมรสชาติสุดท้าย
- หั่นผักเป็นชิ้นใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำให้เนื้อวัว
- ผสมซอสลาโอแกนมา ซอสซำปาบ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วเจน และน้ำปลา ทำเป็นซอส
- ต้มเส้นพาสต้า แล้วสะเด็ดน้ำ ย่างสเต็กซี่มินให้เหลืองทอง แล้วหั่นบางๆ
- ผัดกระเทียมและต้นหอมญี่ปุ่นในกระทะเพื่อให้ได้กลิ่นหอม แล้วใส่ซอสและผักลงไปผัด
- ใส่เส้นและเนื้อลงในกระทะ ผัดเร็วด้วยไฟแรง แล้วโรยน้ำมันงาและต้นหอมญี่ปุ่นส่วนเขียวเพื่อให้เสร็จ
เคล็ดลับ 💡
- หลังจากต้มเส้นแล้ว ให้ทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย จะช่วยป้องกันไม่ให้เส้นติดกันหรือเหนียวแน่น
- ผักควรผัดเร็วๆ เพราะหากผัดนานเกินไปจะทำให้ผักสูญเสียความกรอบ ควรผัดให้คงความกรอบและสดอยู่ตลอดเวลา
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeสตีกค์หมูชิ้นหนังที่ทำจากไวน์แดงและหัวหอมแบบฟรั่งเศสโดย Striker Chef
สเต็กหมูชิ้นหนังเนื้อสะอาด ผ่านการย่างด้วยมันบัตเตอร์กลิ่นกระเทียมหอม จับคู่กับซอสหัวหอมเปรี้ยวหวานที่ทำจากไวน์แดงสองชนิด
หมูชิ้นหนังเกลือรสชาติมันบัตเตอร์ (กี)กระเทียมเปลือกเต็มเม็ดไทม์สด
สเต็กหมูซอสไวน์งานเลี้ยงที่บ้าน
YouTubeสตีกเกอร์เชฟ สเต็กเนื้อหมูอิเบริโก้ ซี่โครงหน้าอกซอสพีช
สเต็กเนื้อหมูอิเบริโก้ ซี่โครงหน้าอกที่เสิร์ฟพร้อมซอสพีชรสชาติเปรี้ยวหวานสดชื่น ช่วยลดความมันของเนื้อหมูและเพิ่มความกลมกลืนของรสชาติอย่างลงตัว
เนื้อหมูอิเบริโก้ ซี่โครงหน้าอกพีชชอล็อตกระเทียมกลบน้ำส้มสายชู
อาหารแปลกใหม่รสชาติสดชื่นหวานเค็ม
YouTubeสตีกคั่วเนื้อซี่โครงหน้าท้องสไตล์แซมคิม
สตีกเนื้อซี่โครงหน้าท้องหนาๆ ที่อบด้วยกลิ่นโรสแมรี่อย่างเข้มข้น ผิวด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่มชุ่มฉ่ำ ตามแนวทางสตีกระดับร้านอาหารชั้นนำ
เนื้อซี่โครงหน้าท้องน้ำมันมะกอกเกลือหยาบพริกไทยท wholeโรสแมรี่สด
การย่างด้วยกระทะกลิ่นโรสแมรี่เลี้ยงแขก
YouTubeคัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Ttukdak Hyung
สเต็กเนื้อวัวคุณภาพสูงที่ปรุงอย่างสมบูรณ์แบบด้วยการพลิกกลับทุก 30 วินาที และการพักเนื้อเพื่อกระจายรสชาติของน้ำซุป พร้อมซอสไวน์เข้มข้นพิเศษ
เนื้อวัวเกลือพริกไทยน้ำมันพืชเนย
อาหารเนื้องานเฉลิมฉลองปาร์ตี้ที่บ้าน
YouTubeสเต๊กสันในสไตล์เชฟอัน ซองอัน (An Seong-jae's Tenderloin Steak)
สเต๊กสันในชิ้นหนาปรุงด้วยเทคนิคการเซียริ่งและอโรเซ่เพื่อให้สุกทั่วถึง เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงควินัวผัดกรอบและต้นหอมรมควันเพื่อเพิ่มมิติของเนื้อสัมผัส
เนื้อสันในวัวต้นหอมเนยกระเทียมโรสแมรี่
อาหารชั้นสูงFine Dining
YouTubeคัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Seungwoo Dad
เนื้อวัวชิ้นใหญ่ที่ปั้นเป็นก้อนเต็มชิ้น ผ่านการย่างให้ได้รสชาติเข้มข้นและมีน้ำซึมในเนื้ออย่างสมบูรณ์ แล้วหั่นบางๆ จัดเรียงเป็นภูเขา ราดด้วยซอสหัวหอมเปรี้ยวหวานที่อร่อยกลมกลืน ทำให้เป็นข้าวหน้าเนื้อสุดหรูระดับร้านอาหาร
เนื้อวัวหัวหอม
ดูดีมากงานเลี้ยงที่บ้าน