หมูแก้มเผ็ดย่างในกระทะที่มีรสชาติเผ็ดและเค็มกลมกลืน ผ่านการคลุกเนื้อหมูด้วยแป้งมันสำปะหลังและพริกป่น ก่อนย่างในกระทะจนไขมันหมูธรรมชาติผสมกับเครื่องปรุง สร้างน้ำมันโกชูจังที่เป็นเอกลักษณ์
เมนูหมูสามชั้นที่หมักด้วยซอสโกชูจังรสเผ็ดหวาน แล้วนำไปย่างในเครื่องทอดอากาศให้เนื้อเปียกน้ำ วางบนหัวหอมสับละเอียด