เนื้อหมูคอรมควันที่หมักด้วยมัสตาร์ดเมล็ดเต็มเพื่อกำจัดกลิ่นเหม็นของเนื้อสัตว์และเพิ่มรสชาติที่ซับซ้อน
หมูแก้มเผ็ดย่างในกระทะที่มีรสชาติเผ็ดและเค็มกลมกลืน ผ่านการคลุกเนื้อหมูด้วยแป้งมันสำปะหลังและพริกป่น ก่อนย่างในกระทะจนไขมันหมูธรรมชาติผสมกับเครื่องปรุง สร้างน้ำมันโกชูจังที่เป็นเอกลักษณ์