ชิน ดงมิน คัลกุกซูปลาแมคเคอเรล

เคล็ดลับ 💡

• อย่าแช่ปลาแมคเคอเรลในน้ำส้มสายชูนานเกินไป เพราะอาจทำให้ผิวอ่อนและลอกหนังยาก ควรปรับเวลาการแช่ตามความสดและความใหญ่ของปลา
• อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดเพื่อให้รสชาติน้ำซุปชัดเจนที่สุดคือ 85 องศาเซลเซียส จุดสำคัญของการเสิร์ฟคือการปิดฝาชามขณะเสิร์ฟ เพื่อให้ผู้รับประทานได้สัมผัสกลิ่นหอมเต็มที่เมื่อเปิดฝา

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ต้องการเรียนรู้เทคนิคการจัดการปลาอย่างถูกต้องและวิธีการหมักแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น (ชิเม).
• ⭐ผู้ที่มองหาจานซุปอาหารทะเลที่มีรสชาติสะอาด ไม่มีกลิ่นคาว และมีความลึกของรสอูมามิ.