เพ็ก จงวอน โคดึงออเคบับ (Baek Jong-won's Mackerel Kebab)

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• ปลาแมคเคอเรลกระป๋องมีก้างที่นิ่ม สามารถนำไปปรุงทั้งชิ้นได้เลยโดยไม่ต้องเลาะก้างออก ทำให้สะดวกมาก
• หัวใจสำคัญคือการเทน้ำออกจากปลาให้หมด และคลุกแป้งให้ทั่วก่อนนำไปทอดให้กรอบ เพื่อกำจัดกลิ่นคาวให้หมดจด
• การใส่แตงกวาดองสับแทนผักดองในซอสทาร์ทาร์แบบดั้งเดิม จะช่วยเพิ่มความกรุบกรอบและรสเปรี้ยวหวานได้อย่างง่ายดาย
• หากไม่มีขนมปังบาแก็ต สามารถนำปลาทอดไปทานกับซอสและผัก แทนที่จะทำแซนด์วิช ก็อร่อยเหมือนทานปลาชุบแป้งทอดกับเบียร์