วัตถุดิบหลัก
แซลมอนสดสาหร่ายคอมบุ (ดาชิมะ)คัตสึโอบุชิ (เกล็ดปลาโอแห้ง)ใบชิโสะงาขาวคั่ววาซาบิซีอิ๊วสำหรับซุปซีอิ๊วญี่ปุ่นสาเก
Shin Dong-min's โอชาซึเกะแซลมอนสด
โอชาซึเกะที่ทำโดยการราดน้ำซุปดาชิใสๆ ซึ่งสกัดอย่างนุ่มนวลจากสาหร่ายคอมบุและคัตสึโอบุชิ ลงบนข้าวที่โปะด้วยแซลมอนสด ใบชิโสะ และงา
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 1 ที่
สูตร
เคล็ดลับ
- อย่าล้างคอมบุแรงๆ เพียงแค่เช็ดเบาๆ การสกัดที่อุณหภูมิต่ำกว่า 60°C จะให้ความลึกของรสอูมามิที่สะอาด
- เติมคัตสึโอบุชิลงในน้ำซุปที่อุณหภูมิประมาณ 85°C โดยปิดไฟ และแช่เพียง 15 วินาทีเพื่อดึงกลิ่นหอมและลดกลิ่นไม่พึงประสงค์
- เติมซีอิ๊วสำหรับซุปและซีอิ๊วญี่ปุ่นทีละน้อยเพื่อไม่ให้น้ำซุปขุ่น และปิดท้ายด้วยเกลือเพื่อให้รสชาติสมดุลเมื่อราดบนข้าว
เหมาะสำหรับ
- ผู้ที่ต้องการทำโอชาซึเกะโดยการสกัดน้ำซุปดาชิที่ใสและลึกตั้งแต่ต้น
- ผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับแซลมอนสดพร้อมความสดชื่นของใบชิโสะและวาซาบิ
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
เมื่อทำตามสูตรนี้ ผลลัพธ์เป็นอย่างไร?
กำลังโหลดความคิดเห็น…
รีวิวหลังลองทำ
ยังไม่มีรีวิว มาเป็นคนแรกกันเถอะ
