ประมาณ 20 นาทีความยาก ง่าย2 ที่เนื้อและจานหลัก
วัตถุดิบหลัก 🥩
เนื้อน่องไก่มันฝรั่งแครอทเส้นอุด้งต้นหอมญี่ปุ่นพริกป่นเกาหลีซอสหอยนางรมซอสถั่วเหลืองoligosaccharide syrupกระเทียม
แท็ก 🏷️
ง่ายมากเมนูน้ำซุปมื้อดึกกินกับข้าวดี
พ่อซึงอู spicy braised chicken
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ 닭 한 마리 손질이 부담스러워 순살이나 닭 다리살로 간편하게 요리하고 싶은 분들
- ⭐ 실패 없이 자작하고 매콤한 국물 닭볶음탕을 조리하고 싶은 분들
- ⭐ 우동 사리를 곁들여 든든한 식사 겸 매콤한 안주를 즐기고 싶은 분들
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒
- 닭 다리살 4덩이(약 400g)
- 감자 2개
- 당근 1/2개
- 우동 사리 1봉지(200g)
- 대파 약간
- 육수(또는 물) 2컵
- 다진 마늘 2작은술
- 올리고당 2큰술
- 간장 2큰술
- 굴소스 2큰술
- 고춧가루 2큰술
สูตร 🍳
- 단맛이 잘 우러나도록 당근은 얇게 썰고, 감자는 양념이 잘 배도록 사등분하여 얇게 썰어 준비합니다.
- 프라이팬에 육수 또는 물 2컵을 붓고, 썰어둔 감자와 당근을 한데 넣습니다.
- 다진 마늘 2작은술, 올리고당 2큰술, 간장 2큰술, 굴소스 2큰술, 고춧가루 2큰술을 팬에 넣고 잘 풀어줍니다.
- 껍질을 제거하지 않은 닭 다리살 4덩이를 통째로 팬에 넣습니다.
- 프라이팬 뚜껑을 덮고 가장 센 불에서 약 8분 동안 끓여 채소와 닭고기를 완전히 익힙니다.
- 8분이 지나면 뚜껑을 열고 불을 줄인 뒤 우동 사리를 넣어 양념이 배도록 끓입니다.
- 컬러 밸런스를 위해 대파를 썰어 넣고, 우동 사리가 익으며 국물이 자작해질 때까지 가볍게 졸여 마무리합니다.
- 팬에 육수와 얇게 썬 채소, 분량의 양념장 및 닭 다리살을 모두 넣습니다.
- 뚜껑을 덮고 강불에서 8분간 끓여 재료를 익힙니다.
- 뚜껑을 열고 불을 줄인 뒤 우동 사리와 대파를 넣어 국물이 자작해질 때까지 졸입니다.
เคล็ดลับ 💡
- 요리 초보자가 음식을 태우는 것을 방지하기 위해 초반에 육수를 2컵으로 넉넉히 잡고 끓이는 것이 핵심입니다.
- 8분이라는 짧은 시간 내에 채소를 익혀야 하므로 감자와 당근은 반드시 얇게 썰어 넣어야 합니다.
- 매운 양념에 약하다면 고춧가루의 양을 1큰술로 줄여서 조리하는 것을 권장합니다.
- 우동 사리를 넣은 후에는 면이 국물을 흡수해 쉽게 졸아들거나 탈 수 있으므로 반드시 약불로 줄여야 합니다.