เป็ก จงวอน เป็ดกงฟีและสเต็กอกเป็ด

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• เมื่อแยกชิ้นส่วนเป็ด ให้หาช่องว่างระหว่างกระดูกแล้วสอดมีดเข้าไป จะแยกชิ้นส่วนได้ง่ายกว่าการพยายามหักกระดูก
• น้ำมันเป็ดที่ใช้ทำกงฟี สามารถกรองและเก็บไว้ใช้ซ้ำได้นานกว่าหนึ่งสัปดาห์
• การย่างอกเป็ด ต้องเริ่มจากวางด้านหนังลงในกระทะเย็น เพื่อให้น้ำมันที่อยู่ใต้หนังค่อยๆ ละลายออกมา ทำให้หนังกรอบโดยไม่ไหม้
• ซอสเกรวี่เมื่อเย็นตัวลงจะแข็งตัวเนื่องจากมีส่วนประกอบของไขมันเป็ด ควรนำไปอุ่นให้ร้อนก่อนเสิร์ฟ

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ต้องการลองทำคอร์สเป็ดสไตล์ร้านอาหารหรูที่บ้าน
• ⭐ผู้ที่ต้องการเรียนรู้วิธีการแยกชิ้นส่วนเป็ดทั้งตัวและเทคนิคการปรุงอาหารสไตล์ตะวันตกแท้ๆ (กงฟี, เรนเดอริ่ง) อย่างถูกต้อง.
• ⭐ผู้ที่ชื่นชอบความกรอบของหนังเป็ดและความนุ่มของเนื้อ พร้อมรสชาติหวานอมเปรี้ยวของเครื่องเคียงผลไม้.