ประมาณ 2 ชั่วโมงความยาก ปานกลางเส้นและบุนชิกวัตถุดิบหลัก 🥩เนื้อวัวดาชิมะต้นหอมใหญ่เกาหลีหัวหอมใหญ่ขิงกระเทียมเห็ดหอมแห้งพริกไทยดำเม็ดโซจูซีอิ๊วซุปเกลือทะเลดาชิดะดงชิมิเส้นแนงมยอนหัวไชเท้าน้ำส้มสายชู
สูตรแบบละเอียดสูตรแบบสั้นวัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒4 ที่เนื้อวัว 680 กรัม (บริสเก็ตหรือส่วนสามเหลี่ยม)ดาชิมะ 3 แผ่นต้นหอมใหญ่เกาหลี 1 ต้นหัวหอมใหญ่ 1 หัวขิง 4 แผ่นกระเทียม 3 หัวเห็ดหอมแห้ง 5-6 ดอกพริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะโซจู 1 ถ้วยซีอิ๊วซุป 1/4 ถ้วยเกลือทะเล 2 ช้อนโต๊ะดาชิดะเนื้อ 2 ช้อนโต๊ะน้ำดงชิมิ 2 ถ้วยเส้นแนงมยอน 4 ที่หัวไชเท้า 340 กรัมน้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยน้ำตาล 1/2 ถ้วยโกชูการู 1 ช้อนชาแตงกวา 1 ลูกไข่ต้ม 2 ฟองสูตร 🍳แช่เนื้อวัวในน้ำเย็นเพื่อรีดเลือดออก ในหม้อใส่น้ำ 18 ถ้วยกับดาชิมะ แช่ทิ้งไว้ 30 นาทีนำดาชิมะออกจากหม้อ จากนั้นใส่เนื้อวัวที่รีดเลือดแล้ว ต้นหอมใหญ่เกาหลี หัวหอมใหญ่ ขิง กระเทียม เห็ดหอม พริกไทยดำเม็ด น้ำตาล โซจู ซีอิ๊วซุป เกลือทะเลหยาบ และดาชิดะ ต้มให้เดือดด้วยไฟกลางและเคี่ยวต่อ 1 ชั่วโมง 30 นาทีหั่นหัวไชเท้าเป็นแผ่นบางๆ แล้วหมักกับน้ำส้มสายชู น้ำตาล และโกชูการู เพื่อทำหัวไชเท้าดองสำหรับแนงมยอนนำเนื้อที่เคี่ยวออกมาพักให้เย็นสนิท แล้วสไลด์บางๆ เป็นชิ้นเนื้อต้ม กรองน้ำซุปผ่านผ้าขาวบางแล้วแช่เย็นจนเป็นเกล็ดน้ำแข็งผสมน้ำซุปเนื้อแช่เย็น 2 ส่วนกับน้ำดองดงชิมิ 1 ส่วน เพื่อทำน้ำซุปแนงมยอนแบบเกล็ดน้ำแข็งล้างเส้นแนงมยอนที่ต้มสุกแล้วในน้ำเย็นจัดๆ สะเด็ดน้ำให้ดี แล้วใส่ในชามเสิร์ฟเทน้ำซุปลงบนเส้น โรยหน้าด้วยหัวไชเท้าดอง แตงกวาหั่นเส้น เนื้อต้มสไลด์ และไข่ต้มเคี่ยวเนื้อและเครื่องสมุนไพรเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที จากนั้นกรองผ่านผ้าขาวบางและแช่เย็นผสมน้ำซุปเนื้อแช่เย็นกับน้ำดงชิมิในอัตราส่วน 2:1 เพื่อทำน้ำซุปแบบเกล็ดน้ำแข็ง และเตรียมหัวไชเท้าดองใส่เส้นแนงมยอนที่ต้มแล้วลงในชาม เทน้ำซุปเกล็ดน้ำแข็งลงไป แล้วตกแต่งด้วยเครื่องเคียงที่เตรียมไว้เคล็ดลับ 💡การกรองน้ำซุปผ่านผ้าขาวบางหรือผ้าลินินช่วยขจัดสิ่งสกปรกและไขมัน ทำให้น้ำซุปใสสะอาดการผสมน้ำซุปเนื้อกับน้ำดงชิมิในอัตราส่วน 2:1 เพิ่มความเป็นกรดธรรมชาติและความซ่าเล็กน้อย ทำให้สดชื่นยิ่งขึ้นวางไข่ต้มโดยคว่ำด้านที่ผ่าลงบนเครื่องเคียงเพื่อให้อยู่ทรงและไม่กลิ้งหล่นเหมาะสำหรับ 🙋⭐ผู้ที่ต้องการสัมผัสรสชาติของน้ำซุปแนงมยอนที่ทำเองตั้งแต่ต้น แทนการใช้น้ำสต็อกสำเร็จรูป.⭐ผู้ที่อยากลิ้มลองมุลแนงมยอนแบบเกล็ดน้ำแข็งต้นตำรับที่ผสานน้ำดงชิมิและน้ำซุปเนื้อได้อย่างลงตัว