วัตถุดิบหลัก 🥩
เส้นบัควีตลูกพลัมหัวหอมต้นหอมญี่ปุ่นเมล็ดพริกไทยซีอิ๊วขาวน้ำซุปดงชิมีแตงกวาไข่ต้มน้ำส้มสายชู
คัลกุกซูลูกพลัมสไตล์ ลิมซองกึน
เส้นบัควีตเย็นพร้อมน้ำซุปลูกพลัมหวานและน้ำซุปดงชิมีเย็น อาหารโปรดของจักรพรรดิโกจง
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่มองหาความอร่อยลึกซึ้งและสดชื่นจากเส้นเย็นแบบดั้งเดิม แทนเวอร์ชันที่ซื้อจากร้านทั่วไป
- ⭐ ผู้ที่ต้องการเมนูบัควีตหวานเย็นเพื่อบรรเทาท้องอืด หรือท้องมัน
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- เส้นบัควีต 2 ที่
- ลูกพลัม 1 ลูก
- น้ำ 1 ลิตร
- หัวหอม 1/2 ลูก
- ต้นหอมญี่ปุ่น 1 ต้น
- เมล็ดพริกไทย 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วย (100 มล.)
- น้ำซุปดงชิมี 2 ถ้วย
- แตงกวา 1/2 ลูก
- ไข่ต้ม 1 ลูก
- น้ำส้มสายชู นิดหน่อย
สูตร 🍳
- ใส่น้ำ 1 ลิตร หัวหอมครึ่งลูก ต้นหอมญี่ปุ่น 1 ต้น เมล็ดพริกไทย 3 ช้อนโต๊ะ และซีอิ๊วขาว 100 มล. ลงในหม้อ ต้มจนเดือดแล้วเคี่ยวต่อเป็นเวลา 30 นาที เพื่อให้ได้น้ำซุป
- กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงเพื่อแยกเศษผักออก แล้วปล่อยให้เย็นสนิท
- ผสมน้ำซุปเนื้อที่เย็นแล้วกับน้ำซุปดงชิมีที่แช่เย็น แล้วนำไปแช่แข็งหรือแช่ตู้เย็นจนเย็นจัด
- เอาเมล็ดแตงกวาออก หั่นเป็นแผ่นบางๆ ยาวๆ ปรุงด้วยเกลือเล็กน้อย ทิ้งไว้สักครู่ แล้วกดน้ำออกให้หมดเพื่อใช้เป็นเครื่องปรุง
- ต้มเส้นบัควีตให้สุก แล้วล้างด้วยน้ำเย็นทันที ตามด้วยการล้างด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อให้เส้นเหนียวนุ่มขึ้น
- ปอกเปลือกลูกพลัม แล้วใช้ช้อนแบ่งเป็นชิ้นตามแบบโบราณ หรือหั่นบางๆ
- จัดเส้นบัควีตที่ต้มแล้วใส่ในชาม ราดน้ำซุปเย็นๆ ลงไป โรยลูกพลัมอย่างหนาแน่น แล้วเสริมด้วยแตงกวาและไข่ต้ม
- ต้มน้ำ หัวหอม ต้นหอมญี่ปุ่น เมล็ดพริกไทย และซีอิ๊วขาวเป็นเวลา 30 นาที เพื่อทำน้ำซุปเนื้อ แล้วกรองและปล่อยเย็น
- ผสมน้ำซุปเนื้อที่เย็นแล้วกับน้ำซุปดงชิมี แล้วแช่เย็นให้เย็นจัด
- ต้มเส้นบัควีต ล้างด้วยน้ำเย็น แล้วแช่ในน้ำส้มสายชูสักครู่เพื่อให้เส้นเหนียวหนึบขึ้น
- แบ่งลูกพลัมด้วยช้อน พร้อมเตรียมแตงกวาเค็มและไข่ต้มสำหรับตกแต่ง
- วางเส้นและน้ำซุปลงในชาม แล้วโรยลูกพลัมและเครื่องปรุงอย่างหนาแน่น
เคล็ดลับ 💡
- การใส่เมล็ดพริกไทยขณะต้มน้ำซุปจะช่วยลดความมันและเพิ่มรสชาติอูมามิเบาๆ ที่สดชื่น
- หลังล้างเส้นแล้ว หยดส้มสายชูเล็กน้อยจะช่วยกำจัดกลิ่นบัควีตเฉพาะตัว และทำให้เส้นเหนียวนุ่มขึ้นอย่างมาก
- การแบ่งลูกพลัมด้วยช้อนเหมือนที่จักรพรรดิโกจงเคยทำ จะได้ชิ้นไม่สม่ำเสมอ ซึ่งผสมกับน้ำซุปเย็นได้ดี
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Okjubu รสโอคฮวังเจ
ราเมงคุณภาพสูงที่มีรสชาติเข้มข้นลึกซึ้งคล้ายซุปซอนเดอ ทำจากน้ำซุปกระดูกวัวและน้ำมันหอมแดง
ราเมงเผ็ดหัวหอมหยวกน้ำซุปกระดูกวัวผงพริกแดงกระเทียม
เมนูเส้นแก้แฮงค์사골라면
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ยงคังราเอ ที่ปรุงโดยเชฟเยโอ กียงราเอ
คัลกุกซูระดับพรีเมียมที่มีรสชาติเข้มข้นและลึกซึ้ง โดยใช้ซุปเส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นฐาน และเสริมด้วยหอยนางรม ปูไข่ และเห็ดหลากหลายชนิด
ก๋วยเตี๋ยวหอยนางรมปูไข่เห็ดหอมเห็ดอีโนกิ
คัลกุกซูปลาทะเลอาหารจีนก๋วยเตี๋ยวระดับพรีเมียม
YouTubeStriker Chef จานเจ้าชายซัปเปอร์ซาปาเกตี
ซัปเปอร์ซาปาเกตีพรีเมียมที่ทำจากเนื้อหมูชิ้นหนาและผักกรอบ ปรุงรสเหมือนซัปเปอร์ซาปาเกตีร้านอาหารจีนแท้
เส้นก๋วยเตี๋ยวไม้หมูสับหัวหอมใหญ่กะหล่ำปลีซีอิ๊วขาวเบา
gan-jjajangเมนูเนื้อสัตว์ง่ายมาก
YouTubeยงค์ราเอ จามปองจัมปองรูปแบบจักรพรรดิ
จามปองที่หรูหรา พร้อมซุปเข้มข้นลึกซึ้งที่ทำจากเบสซุปรามเอนเพื่อรสชาติเร็ว แล้วเสริมด้วยเห็ดเกรดพรีเมียมและซีฟู้ดจำนวนมาก
รำเอนจัจางกุ้งขนาดกลางปลาหมึกเห็ดไม้หูหน่อไม้ไผ่
สูตรรำเอนรสเผ็ดรำเอนหรูหรา
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung
คัลกุกซูพยองยางระดับพรีเมียมที่ใช้ซุปเนื้อวัวต้นขาเข้มข้นที่เหลือจากการทำอาหารสุดหรูอย่างซุปเนื้อวัวต้นขา ราดด้วยผักกาดขาวเปรี้ยวหวานและผักชีฝรั่งสดเย็นฉ่ำ พร้อมเสิร์ฟในถ้วยที่เย็นจัด
เส้นคัลกุกซูพยองยางแตงกวาผักกาดขาวเนื้อวัวต้นขา
ของหวานฤดูร้อนอาหารดั้งเดิมรสชาติสะอาด
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung แบบพื้นบ้าน พยองยาง
ใช้ซุปหมูต้มเนื้อส่วนหนังและผงซุปเนื้อวัวเพิ่มรสชาติเข้มข้น พร้อมโรยหน้าด้วยแตงกวาจิ้มซอสซัมมูสดชื่น ทำให้ได้คัลกุกซูพยองยางแบบง่ายๆ แสนเร็ว
แตงกวาผักกาดขาวเส้นเม็มเบลไข่ผงซุปเนื้อวัว
시원한요리เมนูแปลกใหม่เมนูเด็ดฤดูร้อน