คัลกุกซูสไตล์เสฉวนของเรย์มอน คิม

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• ฐานสีขาวของเห็ดไม้หูอาจมีสิ่งสกปรก ควรกำจัดหรือล้างให้สะอาดก่อนใช้
• ใช้แป้งมันสำปะหลังสองชนิดแยกกัน หนึ่งสำหรับหมักเนื้อหมู อีกชนิดสำหรับทำน้ำซอส เพื่อให้เนื้อหมูนุ่มและน้ำซอสได้เนื้อสัมผัสที่เหมาะสม
• ปิดไฟเมื่อใส่น้ำซอส แล้วปล่อยให้กลิ่นขิงและน้ำมันผสมกันด้วยความร้อนที่ยังคงเหลือ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมอ่อนๆ ของขิงสดให้มากที่สุด